水果派||Fruit Pie
派，披萨之类的总是小孩子的最爱，每次烤派，家里小的都欢天喜地的，平时多做些酥皮，不用时冷冻着，想吃拿出来回温，里面放水果，坚果既有营养又好吃。
用料
| 中筋面粉 | 250克 |
| 黄油 | 40克 |
| 水 | 120克 |
| 片状黄油 | 160克 |
| 苹果 | 1个 |
| 梨 | 1个 |
| 糖 | 20克 |
| 水 | 20克 |
水果派||Fruit Pie的做法
先做酥皮，黄油室温软化
![水果派||Fruit Pie的做法步骤图 第2张]( "水果派||Fruit Pie的做法步骤图 第2张")
黄油和面粉搅拌成颗粒状，加水
![水果派||Fruit Pie的做法步骤图 第3张]( "水果派||Fruit Pie的做法步骤图 第3张")
揉均匀就可以了
![水果派||Fruit Pie的做法步骤图 第4张]( "水果派||Fruit Pie的做法步骤图 第4张")
保鲜袋装好放冰箱30分钟
![水果派||Fruit Pie的做法步骤图 第5张]( "水果派||Fruit Pie的做法步骤图 第5张")
垫油纸，片状黄油放上面，折12CM左右宽
![水果派||Fruit Pie的做法步骤图 第6张]( "水果派||Fruit Pie的做法步骤图 第6张")
用擀面杖擀平
![水果派||Fruit Pie的做法步骤图 第7张]( "水果派||Fruit Pie的做法步骤图 第7张")
折好的边界
![水果派||Fruit Pie的做法步骤图 第8张]( "水果派||Fruit Pie的做法步骤图 第8张")
擀成长方形的，放一边
![水果派||Fruit Pie的做法步骤图 第9张]( "水果派||Fruit Pie的做法步骤图 第9张")
拿出之前面团，擀成长方形片，撒手粉
![水果派||Fruit Pie的做法步骤图 第10张]( "水果派||Fruit Pie的做法步骤图 第10张")
大小大概是黄油的1/3，片状黄油放中间
![水果派||Fruit Pie的做法步骤图 第11张]( "水果派||Fruit Pie的做法步骤图 第11张")
裹起来
![水果派||Fruit Pie的做法步骤图 第12张]( "水果派||Fruit Pie的做法步骤图 第12张")
转90度，擀长条
![水果派||Fruit Pie的做法步骤图 第13张]( "水果派||Fruit Pie的做法步骤图 第13张")
两边往中间对折
![水果派||Fruit Pie的做法步骤图 第14张]( "水果派||Fruit Pie的做法步骤图 第14张")
再叠起来，放冰箱20分钟，之后拿出来再重复12-14步，要叠3次
![水果派||Fruit Pie的做法步骤图 第15张]( "水果派||Fruit Pie的做法步骤图 第15张")
三次后把皮擀成大长方形
![水果派||Fruit Pie的做法步骤图 第16张]( "水果派||Fruit Pie的做法步骤图 第16张")
厚度4MM，切去周边不规则，中间切断变两片，放冰箱
![水果派||Fruit Pie的做法步骤图 第17张]( "水果派||Fruit Pie的做法步骤图 第17张")
准备炒馅，蔓越莓忘拍了
![水果派||Fruit Pie的做法步骤图 第18张]( "水果派||Fruit Pie的做法步骤图 第18张")
水果丁和糖还有水倒入平底锅，小火翻炒
![水果派||Fruit Pie的做法步骤图 第19张]( "水果派||Fruit Pie的做法步骤图 第19张")
水份炒的差不多干的时候加入蔓越莓
![水果派||Fruit Pie的做法步骤图 第20张]( "水果派||Fruit Pie的做法步骤图 第20张")
炒到水果差不多都干了，放到平碗里，晾凉
![水果派||Fruit Pie的做法步骤图 第21张]( "水果派||Fruit Pie的做法步骤图 第21张")
拿出酥皮，铺在派盘里，周边用擀面杖切断
![水果派||Fruit Pie的做法步骤图 第22张]( "水果派||Fruit Pie的做法步骤图 第22张")
用叉子叉洞洞，我家孩子弄的，不用这么多
![水果派||Fruit Pie的做法步骤图 第23张]( "水果派||Fruit Pie的做法步骤图 第23张")
放入水果馅
![水果派||Fruit Pie的做法步骤图 第24张]( "水果派||Fruit Pie的做法步骤图 第24张")
剩下的皮切一段一段，开始铺上去，一条压着一条
![水果派||Fruit Pie的做法步骤图 第25张]( "水果派||Fruit Pie的做法步骤图 第25张")
依次码好
![水果派||Fruit Pie的做法步骤图 第26张]( "水果派||Fruit Pie的做法步骤图 第26张")
周边多余的还是用擀面杖切断
![水果派||Fruit Pie的做法步骤图 第27张]( "水果派||Fruit Pie的做法步骤图 第27张")
表面刷蛋液，放入预热好的烤箱200度12-15分钟，注意观察表面上色，如果颜色深就盖锡纸
![水果派||Fruit Pie的做法步骤图 第28张]( "水果派||Fruit Pie的做法步骤图 第28张")
冷却后就可以脱模具了
![水果派||Fruit Pie的做法步骤图 第29张]( "水果派||Fruit Pie的做法步骤图 第29张")
小贴士
1、多余派皮可以直接刷水撒砂糖烤
2、法式开酥，酥皮脆又酥
3、里面水果可以随意加，苹果加梨的重量大概500多克
4、多的半块酥皮可以拿来做蛋挞，蝴蝶酥，拿破仑酥，酥皮浓汤等
