李大妈面包
用料
黄油 | 35克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 7克 |
百吉福小三角奶酪 | 2块 |
面粉 | 360克 |
奶粉 | 40克 |
白糖 | 10克 |
温水 | 170克 |
李大妈面包的做法
把360克面粉倒入小盆
面粉中加入40克奶粉,没有奶粉可以用170克问牛奶代替奶粉和温水
全蛋1个
均匀搅拌
黄油35克
水170克放微波炉加热30秒
7克酵母倒入温水中搅拌至融化
一次大概半袋左右
全部材料混合在一起,搅拌
揉至面团,从搅拌到成型大约10-15分钟
面包盒内薄薄刷一层油(为了防止发酵面条粘在面包盒上)
揉好的面团放到面包盒中间放到烤箱,选择发酵功能30°c 20分钟,20分钟到以后不要立刻打开烤箱,静置5分钟
面团取出后发酵至原来的2倍大
用手指戳面团不会回弹,1次发酵就好了
三角形呢,方便用量
2块小三角切小,揉到一次发酵好的面团里,大约揉2-3分钟,面团放到面包盒进行2次发酵,发酵功能30°c 25分钟
2次发酵好的面团比1次发酵的要大一些,基本已经成吐司的形状,表面盖一层锡箔纸,防止面包的表面烤糊
蒸烤功能210°c 25分钟,取出静置5分钟就可以切片了
成品