快手芝士餐包
景牌面包的特色就是始终坚持一次性发酵,第一次做餐包喽!亮点就是芝士火腿蔬菜,真滴很美味啦!而且绝对软妹纸!分享了...
用料
金像粉 | 250克 |
鸡蛋 | 1枚 |
纯牛奶 | 160毫升 |
砂糖 | 25克 |
食盐 | 2.5克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 25克 |
豌豆 | 适量 |
玉米火腿肠 | 1根 |
切达芝士 | 2片 |
快手芝士餐包的做法
粉糖盐入厨师机搅拌桶中,搅匀,鸡蛋和面只需40克,剩下留刷面,奶液温热加1/3茶匙砂糖再加入干酵母待酵母激活,黄油常温软化备用;
除黄油外,面揉至光滑的扩展阶段即可;
加入黄油--个人喜好包裹在面团里揉;
揉出手套膜;
分割面团每个约重50克左右大小,共9个,盖保鲜膜醒面15--20分钟;
内陷材料;
逐一包裹,揉圆即可;
发酵至两倍大,刷蛋液撒芝麻粒,同时预热烤箱160度;
上火160,下火120,20分钟,(上下火140或者)上色加盖锡纸,烤制结束凉冷,食用或密封保存。
小贴士
没有什么,关于激活和徒手揉面,之前的吐司菜谱里已讲过。