圣诞新年朱古力雪花面包
颜值爆表的一款美点
用料
面团材料: | |
高筋面粉 | 240克 |
低筋面粉 | 60克 |
牛奶 | 145克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 25克 |
白糖 | 50克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 5克 |
馅料: | |
巧克力 | 50克 |
淡奶油 | 30克 |
圣诞新年朱古力雪花面包的做法
用后黄油法和面一次醒发排气后,把面团分割成四等份,再醒20分钟。
淡奶油慢火加热倒进巧克力中
搅拌均匀
淡奶油和巧克力完全融化成巧克力酱,备用。
二次醒发后的面团排气,用擀面杖把面团擀成直径25cm的圆形。
依次擀成4张面皮
在面皮下面放油纸,面皮上面涂满巧克力酱(留1cm空白)
盖上第二张面皮,以此类推,稍捏边缘。
在层叠好的面皮中间用一个直径7cm左右杯子压出一个圆形,再用切刀沿着杯边为界限平均切割成16份。
每两条向外翻转2圈后捏紧收口。
依次做成一个雪花形
在做好的面团上撒上干粉
放进烤炉30°,再次发酵30分钟。
烤炉预热,上火160°下火170°,20分钟。
期间注意观察颜色,不要过火。
出炉
外表香脆内里松软
太美了,再稍微装饰,慢慢欣赏一下,真的不舍得吃啊!