八十后怀旧酥皮面包
用料
| 面团用料 | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 砂糖 | 25克 |
| 猪油 | 20克 |
| 水 | 20克 |
| 耐高糖酵母 | 2克 |
| 酥皮用料 | |
| 蛋黄 | 3个 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 猪油 | 20克 |
| 泡打粉 | 1克 |
| 梳打粉 | 1克 |
| 砂糖 | 20克 |
八十后怀旧酥皮面包的做法
先做面团，用温水把酵母拌均匀，再用水把砂糖融化后加入鸡蛋筛入高筋面粉和猪油拌均匀，揉好面团放到烤箱发酵一小时
![八十后怀旧酥皮面包的做法步骤图 第2张]( "八十后怀旧酥皮面包的做法步骤图 第2张")
面团发酵的时间我们来做酥皮，把一个鸡蛋黄加入猪油和砂糖搅拌到砂糖完全融化筛入低筋面粉搅拌均匀加入泡打粉和梳打粉揉到光滑后，盖好保鲜膜放冰箱冷藏半小时
![八十后怀旧酥皮面包的做法步骤图 第3张]( "八十后怀旧酥皮面包的做法步骤图 第3张")
面团发到两倍大后取出排气分成6份
![八十后怀旧酥皮面包的做法步骤图 第4张]( "八十后怀旧酥皮面包的做法步骤图 第4张")
分好6份
![八十后怀旧酥皮面包的做法步骤图 第5张]( "八十后怀旧酥皮面包的做法步骤图 第5张")
酥皮冷藏后取出，分成6份，用袋子装好揉成薄片盖到面团上面，用刀在上面划出线条，不要太大力，不然面团发酵太大会爆开，再发酵到1.5倍大在上面涂上蛋黄液，喜欢的可以在上面筛上砂糖和椰丝，上下180度烤18分钟
![八十后怀旧酥皮面包的做法步骤图 第6张]( "八十后怀旧酥皮面包的做法步骤图 第6张")
成品出炉呐，好吃😋
![八十后怀旧酥皮面包的做法步骤图 第7张]( "八十后怀旧酥皮面包的做法步骤图 第7张")
