超酥吐司脆

家里经常有吃不完变干的面包片，以前做过几个版本的面包干，都不是很理想，这次做的最酥脆（密封放了一周多还能保持酥脆）         
                                                                            原方来自吴克己老师书里的“摇滚杯杯吐司”，有根据实际操作进行一些调整，疫情期间老实在家宅着，正好把平时没时间看的烘焙书拿出来整理下。  
                                                                            结尾的小贴士记得看哦🌟

用料  

超酥吐司脆的做法  

1. 这次用的全麦吐司，三片。          

2. 烤箱预热 上下火 150度

3. 用厨用剪或刀把面包切小块。

4. 面包块入盆。

5. 无盐黄油隔水融化（如直接用微波炉融化：高火30-40秒）

6. 融化的黄油倒入面包块碗里，拌匀。

7. 细砂糖撒入已被黄油拌匀的面包块碗中。

8. 把细砂糖拌匀。

9. 可以用手捞拌，更均匀些（手洗干净，我一般洗完还会用食品消毒液喷下手）

10. 平铺在垫了烘焙纸的烤盘上。

11. 烘烤 150度35-40分钟 中层（根据自家烤箱火力来定时间，我家烤箱一直温度偏高，大概35分钟就烤好了）

12. 要全部出现🌟金黄烤色🌟再取出，如果没烤透，凉了就不酥，口感还粘牙。                   烘烤后期🧐时刻观察🧐，可先把烤上色的面包块铲出来，继续烘烤没上色的，直到全部烤至金黄色为止。

13. 放凉后密封好（罐子或食品密封袋里），受潮就不酥脆了，软软的还粘牙。                                    密封好放一周没问题（我在北方，室内比较干燥，烘烤透密封好，放了快两周还很酥脆）

14. 可放食品干燥剂，防潮效果会更好。

小贴士

这个食谱就是把剩吐司由难吃变好吃。                        
所以！一切要做到位，不要少放黄油、少放糖，不烤透（担心油多糖多的，可以选择不做或少吃），不做到位的话既浪费原料又不会把剩吐司变好吃。