香芋紫薯小餐包
逛市场看到荔浦芋头,忽然想起香芋紫薯泥的美妙滋味来,赶紧买了,香芋紫薯小餐包做起来~~用了淡奶油,没办法,冰箱还有打开盖的安佳没用完啊。家里哒小朋友大朋友都特别喜欢这个餐包,所以想着分享给大家😁😁第一次出菜谱,请各位亲多多包涵啦☕️☕️🌹🌹
再有~我的烤箱是42升哒,刚刚好可以放一个八连模和一个展艺的小土司模,坚决不可以浪费空间哈😂😂
用料
高筋面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 100克 |
细砂糖 | 35克 |
淡奶油 | 70克 |
干酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 20克 |
香芋紫薯馅: | |
香芋紫薯 | 各半个 |
淡奶油 | 20克 |
白砂糖 | 40克 |
黄油 | 20克 |
表面装饰: | |
全蛋液少许 | |
杏仁片少许 |
香芋紫薯小餐包的做法
香芋和紫薯上锅大火蒸熟
不管是料理机还是用餐勺,总之把蒸熟的香芋紫薯弄碎,放入淡奶油,黄油和糖,入不粘锅小火翻炒一会,粘稠了就可以。我是提前把馅料做出来放一边备用哒!
各种材料除黄油外放入厨师机,出粗膜放入黄油,揉出薄膜,放温暖处一发。
手指粘面粉不回缩,一发好。
分成50克一个的面团8个,剩下150克我做了一个小土司。盖保鲜膜松弛20分钟。
大概用30克馅料,抹上馅料,卷起。这个步骤忘记拍图了。大致和裹椰蓉餐包一样😁
包紧口,这样即可。
我用的是小热狗八连模,如图。
入烤箱二次发酵,记得放盘热水哦。
二发完成,抹蛋液,装饰杏仁片。
提前预热烤箱,165℃,22分钟,上色后及时盖锡纸。出炉~~香喷喷啊~~
小贴士
鉴于本人不是太喜欢甜,所以香芋紫薯馅放了40克糖,喜欢甜的自己调整。
考虑到大家烤箱温度各有不同,按照自己烤箱脾气调整啊。