🌹把玫瑰画进吐司
玫瑰吐司,像婉容的花,开在了人间四月天,春光轻轻,花开莺飞,娉婷不停歇,一花,一世界,有愉色者,恰如婉容。
用料
高筋面粉 | 270克 |
牛奶 | 85克 |
鸡蛋 | 1个 |
淡奶油 | 35克 |
奶粉 | 25克 |
奶酪 | 35克 |
干酵母 | 3克 |
糖 | 30克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 20克 |
红曲粉/紫薯粉 | 适量 |
抹茶粉 | 适量 |
🌹把玫瑰画进吐司的做法
1.将除黄油以外所有材料混合,揉面3次3分钟
2.放入黄油,揉面4个3分钟。期间保持降温,最后以出手套膜为准。取1/4面团加红曲粉
取1/8面团加抹茶粉发酵至两倍大,28℃/60分钟
将面团排气,擀平,切割。
白色面分成两部分,一小部分切条,一大部分最后包裹用。
红色和白色1/2/3cm各2条,绿色和白色3cm各2条,叠放然后将每条压边叠放
从1cm的开始卷,绿色的在后面,卷实。
最外面包裹白色的部分,接口处包裹的是绿色部分,所以算好了位置再包。
接口朝下,放入吐司盒发酵35℃/60分钟
烤箱预热,175℃/15分钟取出盒子,在面团表面喷一点点水,盖盖子
入烤箱,放下层,上下火175℃/42分钟烤制。
出炉震一下,倒出吐司在网架上侧卧晾凉,切片
享受美味吧🌹