中种法二奶吐司
看过下厨房的二奶吐司方子，感谢天然气小姐创建的菜谱，原标题说是比中种还要柔软的吐司，那么我想，做成中种法，是不是更加柔软？不是说中种法的面包不易老化吗？于是我参考自由姐的书，把原方改成了70%的中种法，这样冷藏发酵，时间灵活，可以提前一天发好中种，第二天直接拿出来就可以做，对上班族来说很方便哦！
用料
| 中种 | |
| 高粉 | 175g |
| 酵母 | 3g |
| 酸奶 | 83g |
| 水 | 40g |
| 主面团 | |
| 高粉 | 75g |
| 糖 | 40g |
| 盐 | 3g |
| 奶油奶酪 | 42g |
| 全蛋液 | 35g |
| 黄油 | 25g |
中种法二奶吐司的做法
混合所有中种材料，搅拌成团，入冰箱冷藏17小时
取出冷藏中种，撕成小块后，将除黄油外的主面团材料混合，揉至扩展阶段后，加入黄油
继续揉至完全扩展，即出现坚韧不易破的薄膜，就算破了，破洞边缘是光滑的，就可以了
分割成三等份，滚圆，醒发20分钟
擀卷，一次或两次都可以，入吐司模
发酵至8分满，175度烤45分钟左右即可
