赞赞easy面包
新买了两大盒每日坚果,怎么可能抑制得住揉进面里的心!
😂😂😂
全靠手揉面 easy and happy!
用料
牛奶 | 100克 |
冷水 | 180克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 60克 |
盐 | 4克 |
高筋面粉 | 530克 |
酵母 | 6克 |
黄油 | 40克 |
芝麻 | 一把 |
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赞赞easy面包的做法
前六栏材料(即除酵母黄油的面团材料)
按顺序,依次,倒到盆里混合均匀。
放冰箱水合,冷藏至少一个小时。拿出来恢复一下温度,不要太冰了,会粘手。
这个时候,称好酵母,加一丁点水把酵母化成膏状,就是化成一个团团。取出面团,稍微把它压扁,把酵母膏膏抹上去。
开始揉面,等酵母被充分揉进去之后,再揉搓几分钟,把黄油包进去,再揉搓揉搓几分钟,就不会沾手了,然后收圆,进行一次基础发酵。(放抹油的盆里发酵,好取出。)发酵结束,面团体积两倍大!超可爱!
取出,锤他几下,排气。分成16等份,一份大概63g。团圆,松弛20分钟。
松弛完成,开始整形。
按扁,擀面杖擀成长条,放坚果,卷起来。
收口处捏紧。
不然会被烤爆开!卷好的16个,我分两盘烤,一盘八个,摆好,温暖处二次发酵。
发酵好的面团约是原来的两倍体积。
可可爱爱。
烤箱预热180度,烤15分钟,取出。自然冷却,温热时有漂亮的拉丝!