松软白吐司（手揉无黄油）

家人很喜欢这种白吐司。作为一枚烘焙小白，多次试验后，成品终于得了家人们的肯定！

用料  

松软白吐司（手揉无黄油）的做法  

1. 准备好材料（还有油、盐、糖忘了拍进来）。

2. 各种材料称重后，按照先液体，后固体的顺序全部放入容器中。
   注意1、酵母不要直接跟盐接触。
           2、牛奶最好先预留10~20克。

3. 把材料混合搅拌均匀后移到面板上准备揉面。

4. 这款吐司的面团含水量较大，所以刚开始的时候会比较粘手，要借助刮板进行揉面。

5. 揉面5分钟左右，面团就会变得比较光滑了。

6. 继续揉面，方法就跟搓洗衣服一样。

7. 大概再揉20分钟左右，揉到这种状态就可以了。

8. 室温下第一次发酵，面团发酵到两倍大。

9. 发酵好的面团放到面板上按压排气，并醒面15分钟。

10. 醒好的面团，用擀面杖擀开，由上往下卷成吐司坯。

11. 卷好的土司坯放入吐司盒内，入烤箱二次发酵60分钟（38度）。

12. 发酵到8分满左右，烤箱预热。吐司盒入烤箱下层180度烤35分钟。不喜欢颜色太深，10分钟左右加盖了锡纸。

13. 吐司烤好出炉，非常松软，本来要在架子上完全放凉后切片。不过小朋友已经等不及了，刚出炉就干掉半个。

14. 同一配方，这是上一次做的。

小贴士

因为没有厨师机，我做面包都是手工揉面。我发现要揉出所谓的手套膜，一定要边揉边摔打。