清新抹茶红豆吐司

喜欢抹茶干净清新的感觉，心心念念要做个养眼又美味的双色吐司，满足一下全家人的味蕾😜。

用料  

清新抹茶红豆吐司的做法  

1. 用后盐后油法将除了抹茶粉以外的面团原料放入厨师机揉面，揉出延展性很好的薄膜。

2. 取出面团等分成两份，也可以抹茶面团适量减少点量。一份直接揉圆进行一次发酵，还有一份放入料理机加入抹茶粉混合均匀后揉圆一并发酵，抹茶粉需要提前加一点水搅成跟面团差不多的湿度。

3. 面团发酵至两倍大小，用手指戳洞，不回缩不塌陷表明一次发酵完成。

4. 取出面团，轻揉排气，松弛15分钟。图片中双份是两个吐司的量。用料表中都是单个吐司的量。

5. 擀成牛舌状继续松弛15分钟。

6. 把松弛好的两种面团分别擀成矩形，将绿色面团放在白色面团上，并均匀铺上蜜豆。

7. 自上而下卷起，不能卷太紧。两侧和底部都要收紧，不然二次发酵蜜豆会跑出来，成品卖相就不美啦。

8. 放入吐司模进行2次发酵，此时可以打开发酵功能，放一碗热水帮助发酵。我做了一个开盖的，一个上盖的。差不多9成满膜就可以烤啦。提前烤箱200°预热。

9. 在200°烤箱中下层烤制40分钟，我全程加铝箔纸，不然吐司发的很高离上发热管太紧容易烤糊。

10. 烤完后轻轻震一下吐司模，立即取出吐司，晾凉后密封保存。

11. 切面也很诱人哟。

小贴士

关于抹茶粉，我推荐用宇治的。以前用过一般的抹茶粉烤制出来并不是绿色的，而是咸菜色😂，口感也差异很大。