抹茶小吐司

份量：450g吐司一个

用料  

抹茶小吐司的做法  

1. 除黄油以外的所有材料倒入容器，牛奶先放三分之二，根据揉面的情况，逐渐添加余下的牛奶。

2. 手工揉面开始，按照标准揉面手法，大约十分钟就出膜了，加入黄油，没有软化，可以用手捏软。

3. 黄油揉进面团，再借着揉七八分钟，然后摔打一分钟，基本就可以出手套膜了（建议观看揉面视频，很有用）

4. 将揉好的面团滚圆，准备发酵。

5. 室温在二十八度，好标准啊，（兰州的天气真是舒服的不行，全国高温，我们太幸福了，题外话），一个小时发酵完成，用手指蘸面粉检查，圆洞不塌陷不回缩。

6. 分成六份，进行15分钟的醒发。然后再进行10分钟的二次醒发。之后放入吐司模，进烤箱二次发酵，放杯热水。

7. 大约四十五分钟之后，二次发酵完成，整形的时候没分均匀哈，大小不一，忽略卖相，涂上蛋液，入烤箱180度，三十五分钟，下层，上面要盖上锡纸。

8. 烤好后，趁热脱模