超级好吃的法式黄油面包Brioche

在法国生活，面包店里最受欢迎的基本就是法棍，羊角面包，黄油面包（Brioche），这几款面包是法国人的最爱，我也喜欢，但是其中黄油面包（Brioche）是我的最爱，它外表酥脆，内部蓬松柔软，吃起来有浓郁的奶香甜味，你吃过这个面包，你就很难再去喜欢别的面包了。因为喜欢所以特推荐给大家，做法也超级简单。

用料  

超级好吃的法式黄油面包Brioche的做法  

1. 按照要求准备好食材。

2. 把酵母放牛奶中溶解，如果想溶解快点，可以把牛奶加温至温热。

3. 把糖和盐倒入面粉中。

4. 搅拌混合均匀。我用的是厨师机，没有厨师机可以用手或勺子等能搅拌的都行。

5. 把牛奶倒入上述混合面粉中，边到边搅拌。没有厨师机可以慢慢加入用手混合揉面。

6. 接着打入1个鸡蛋，继续搅拌揉搓。

7. 最后加入黄油，黄油在准备食材时就把它放在常温室内软化，切成小块，一块一块加入面团中，每加入一块黄油要等它溶化面团里后，再加第二块。

8. 面团搅拌成团就基本揉好了，大概需要15分钟左右。

9. 整理好，盖上保鲜膜发酵。

10. 发至二倍大，手指按下不回弹就发好了。

11. 揉搓成三长条。

12. 编成辫子。

13. 把编好的面包成品放在烤盘里，再次发酵。

14. 发至二倍大，刷一层蛋黄液，放入烤箱中层180度20分钟（我说20分钟包括预热时间），烤的时间要根据自家烤箱情况来定。

15. 烤好，出烤箱。

16. 外表酥脆，里面蓬松柔软，直接吃就很好吃，也可以刷上蜂蜜，果酱等。

小贴士

1、黄油切成小块，放置常温下，会变软，熔化更快，在加入面团过程中不要急，等待黄油溶入面团后再加后面黄油，这样揉搓过程也是面团形成手套膜过程，所以手揉面团揉搓需要时间长一点。