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港式土司（金大旺版）咸口

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港式土司（金大旺版）咸口的做法步骤图

用料

高粉（中种）	188克
酵母（中种）	3克
糖（中种）	5克
牛奶（中种）	120克
高粉	81克
糖	30克
盐	8克
鸡蛋	24克
酵母	1克
牛奶	15克
黄油	24克
甜口的糖	44克

港式土司（金大旺版）咸口的做法

中种面团：牛奶，酵母，糖混合后，2min/37℃/速度3，加入高粉揉面至光滑面团。放入冰箱一夜。
中种面团加入其他材料，30秒速度3-6，揉面3分半加入软化的黄油。加入黄油后揉5分半出手套膜。
整形，发酵至模具9分满，烤箱180℃烤40分钟

标签: #咸口 #港式 #大旺 #土司

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