圣诞花环提子面包 （圣诞系列之四）

圣诞节前夕以面包为主食的我家几乎每天烘一个作午饭，刚出炉的面包软软香香，猫和狗都围在厨房里一家人一起分享，过节就可以这么简单而幸福。

用料  

圣诞花环提子面包 （圣诞系列之四）的做法  

1. 温牛奶把酵母泡开，倒入面包机，然后依次加入鸡蛋，面粉，盐和糖。启动面包机发面功能，等面团出筋了之后加入室温下融化的黄油。面包机自动和面和一次发酵。

2. 准备填充料。葡萄干用温水稍微泡一下，虑干待用。黄油在室温下放软或者微波炉里打30秒，和炼乳调匀待用。

3. 烤箱预热上下火180度。9-10寸的烟囱蛋糕模里面涂上黄油待用。我用的是萨瓦林蛋糕模，也可以用普通中空烟囱模。

4. 面团发好后取出，这个面团比较湿手，案板上多撒些干粉，手上沾一些干粉再去取面团。把气泡揉出来，醒5-10分钟。平均切成3份。每一份擀成约40厘米长的长方形面饼，涂上1/4分量的炼乳黄油，撒上1/3分量葡萄干，卷起来变成长条。

5. 三条面一端捏在一起，编成麻花辫。

6. 辫子编好后另一端也捏在一起，两端合在一起变成一个环装，放到模具里，整理一下，把两个头压到花环下面。把最后剩下的1/4炼乳黄油刷到面包表面。黄油会顺着边缘流下去，这样能使最后烤好的面包外面是香甜脆口的，里面是松软的。放到温暖的地方二次发酵到两倍大放入烤箱烤25分钟左右，中间检查一下，大约15分钟颜色就不错了可以盖上锡纸继续烤。

7. 烤面包的时候准备糖霜。糖粉和柠檬汁，牛奶，碎柠檬皮搅拌均匀。注意柠檬皮只能要黄色部分不能要白色的馕。

8. 烤好的面包放到架子上，趁热刷上糖霜或者蜂蜜水，撒上干花或者熟果仁/葡萄干装饰，也可以筛糖粉或者肉桂糖粉。

9. 嫌糖霜麻烦的也可以忽略这一步。面包出炉后趁热刷一层蜂蜜水或者糖水增加光泽。

10. 如果送人或者开趴加个红色蝴蝶结装饰比较喜气