减醣80%低碳吐司

实在是不喜欢洋车前子粉的口感，好在看到村田裕子的书，用面包机也可以做的吐司配方，筋道的口感拯救了我，疯狂想吃吐司～

用料  

减醣80%低碳吐司的做法  

1. 如果是全手作就照发酵两次的方式，若用面包机，作者使用P牌面包机，选择吐司程式颜色较淡模式，建议酵母粉用自动投入。  

2. 揉面过程中观察面团软硬，加些水或牛奶，揉面完成可以取出面团整形，这样烤出来比较漂亮。

小贴士

1 这个方子的问题在于材料取得，配方用麦麸粉（小麦），但我手上没有就用了Bob’s Red Mill的燕麦麸皮（oat bran），用料理机打细加入。       2 黄豆粉也是用Bob’s Red Mill，各位千万不要用豆浆粉或自制黄豆粉，在干湿度和颗粒大小方面，会让面包失败，黄豆粉比例不要再大会有一股豆味。                                                                      3 罗汉果代糖没有的话，试试用枫糖或一小匙蜂蜜，总要给酵母食物面包才发的起来，所以酸奶也是不可少。                                                              4 面团好了可以加上各种馅和造型，就不止是单纯的吐司，面团不烤就冷冻，之后拿出来做成pizza也很棒（做pizza不用发酵两次）。盐我怕咸只放1/4小匙。