贝果形的迷你天然酵母软椒盐卷饼 Mini bagel soft pretzels

用料  

贝果形的迷你天然酵母软椒盐卷饼 Mini bagel soft pretzels的做法  

1. 提前八小时左右喂饱天然酵母。

2. 把激活的天然酵母和其他所有材料混合，揉成一个很光滑的面团。
   
   室温下醒面一个小时。
   
   把面团里的气泡轻轻压出来，再醒半个小时。
   
   把面团分成六个大小相等表面光滑的小球，再静置小时。

3. 小锅里倒入三四厘米深的水，加一勺小苏打，煮开。
   
   在每个小面团中间戳一个洞，然后放在水里煮一分钟，然后翻面再煮 40 秒左右。

4. 把煮好的面团放在铺了纸的烤盘上，在 425F 的烤箱里烤 20-25 分钟或者直到表面金黄。
   
   如果你想在表面加东西的话（可以加粗粒海盐，罂粟籽，芝麻，干洋葱碎等），烤 15 分钟后拿出来，在表面刷一点水，撒上要加的东西，然后放回烤箱继续烤到表面金黄。

5. 形状像贝果，质感和味道像 soft pretzel