黑巧克力香蕉蛋糕

现在国内烘焙越来越普及，很多家长更喜欢在家给孩子制作零食。
黑巧克力比较苦，怎么才能让孩子放弃更香甜的牛奶巧克力和白巧克力呢？
我会把更健康的黑巧克力加上水果做成蛋糕，制作方法很简单，材料也容易买到，孩子想吃巧克力的时候邀请他一起制作，玩的开心还能吃的健康。

用料  

黑巧克力香蕉蛋糕的做法  

1. 材料A中，除了巧克力豆之外的所有材料，称在一个碗中。称好之后过筛在一个大点的盆子里，放入材料A中的巧克力豆，放置备用。
   重点：面粉类一定要过筛，可可粉容易结块，不过筛会有粉类疙瘩。
   泡打粉没有可以不放，只是放了会稍微蓬松一些，没有太大的影响。

2. 一根熟透的香蕉，放在盘子里，用勺子压成泥。香蕉很软，很容易就能压成泥。把香蕉泥和材料B的所有材料，称在一个盘子里。把材料用筷子搅拌均匀就行。
   重点：只需要搅拌均匀就停止，不用过度搅拌。

3. 搅拌均匀后，加入材料C的椰子油，继续用筷子搅拌均匀，

4. 搅拌均匀之后，把香蕉鸡蛋糊倒入面粉的盆子中，用橡皮刮刀搅拌均匀。状态如上图。
   没有橡皮刮刀，可以继续用筷子搅拌，搅拌到看不到干粉的状态就好了。
   重点：依然是搅拌均匀就行，不用过度搅拌。

5. 面糊搅拌好之后，放入材料D中的核桃仁和蔓越莓，这个是增加口感的，没有可以不放。

6. 在纸杯蛋糕模具中放上小纸托，有了纸托，烤出来的蛋糕更容易脱模。
   重点：如果你的模具不是防粘的，记得一定要放纸托，不然烤完会拿不下来。

7. 把做好的巧克力面糊，放入挤花袋中，挤在纸托里。
   没有挤花袋，可以直接用勺子挖进去，效果是一样的。

8. 在挤好的面糊表面，放上巧克力豆，撒上少许椰子丝，可以使成品更丰满有食欲。

9. 放入烤箱，参考温度：150度25分钟，表面看到微微发黄，就是烤好了。
   重点：每个烤箱的实际温度都是不同的，需要根据自己烤箱的实际情况调整时间和温度。表面椰子丝微微发黄就好了，不要烘烤过度。

10. 很迷你的一个小蛋糕，特别好吃，巧克力微苦，但是可以吃到甜甜的蔓越莓和很香的核桃，口感丰富，孩子两口一个，连粘在纸托上的蛋糕都要吃干净。

小贴士

1：制作蛋糕的香蕉，一定要买熟透的，表皮发黑但还没有烂的香蕉。熟透的香蕉不涩，更有香蕉的香甜风味，和巧克力是绝配。要是没有熟透的香蕉，可以买回家放置两天再用于制作蛋糕。
2：可以使用任何品牌、风味的酸奶制作。
3：椰子油如果没有，可以替换家里常用的色拉油，融化的黄油也可以使用。
4：做蛋糕使用的巧克力，我用的是可可百利54%可可含量的黑巧克力，可以替换任意款黑巧克力制作。但是注意，一定要是黑巧克力，使用牛奶巧克力会太甜。
5：没吃完的小蛋糕，可以密封冷藏保存。冷藏之后会变硬，食用之前烤箱加热，蛋糕会重新恢复柔软。