明星店里爆火的开口笑碱水小丸子，做起来0难度~

张歆艺和袁弘夫妇开的面包店，听说最近特别火，店里最火的就是这款碱水小丸子。这么可爱又治愈、外表朴实简单有点像板栗的小丸子，排队都买不到，
今天的这款碱水小丸子造型可可爱爱，新手也很容易操作哦。

       碱水面包成分简单，没有太多复杂的材料，吃着也不会有太大的负担，碳水狂魔也可以大胆吃哦。

       连何炅都在夸的碱水小丸子，味道到底怎么样呢？

       筱乐君已经为你们尝过啦，外脆内嫩，口感紧实，爆浆芝士香味十足，外皮也散发着诱人的碱水香气，嚼着别有一番风味，简直停不下来。

用料  

明星店里爆火的开口笑碱水小丸子，做起来0难度~的做法  

1. 将高筋面粉、奶粉、砂糖、盐倒入打蛋缸中，用蛋抽混匀

2. 将酵母均匀的撒在表面，放进厨师机，将黄油倒入

3. 一边低速搅拌一边慢慢倒水，直到面搅打成团

4. 开启高速摔打面团，直到面团表面光滑可以拉出一张厚膜（面团含水量不高，无法打成手套膜

5. 将面团分成30g左右一个的小面团

6. 将小面团团圆，光滑的面朝上，盖上保鲜膜松弛10分钟

7. 松弛好的面团可以包入馅料

8. 包完后捏紧收口，团圆面团

9. 带上手套

10. 制作碱水

11. 将面团放进碱水中浸泡20秒左右

12. 取出面团吸干多余碱水，将面团放在铺了油布的烤盘里

13. 利用尖头剪刀开口

14. 烤箱上下火200度预热，烘烤15分钟

15. 成品

小贴士

1、面团可以包馅料也可以不包馅料，不包馅料就是简单的碱水团，口感嚼劲十足，馅料可根据个人喜爱进行调整，甜咸皆可
2、烘焙碱操作时必须带一次性pvc手套，避免直接接触皮肤！如不慎接触到皮肤，请用清水冲洗干净，建议用玻璃碗制作碱水。
3、食用碱性面包有利于平衡人体酸碱度
4、碱水面包操作简单，无需搅打出手套膜，无需冷冻，无需发酵