不用费力揉面，不用多次发酵的面包，蔓越莓司康

做过面包的宝宝都知道，做面包可不是个轻松容易的事。揉面揉到崩溃都揉不出手套膜，还要反复发酵多次，耗时又耗力。有时，折腾了大半天，做出的面包又硬又干，还不如馒头好吃。做面包对烘焙新手来说确实难度有些高。那么欢喜妈妈今天就为大家分享一个蔓越莓司康的做法，不用费力揉面，也不用反复发酵，烘焙新手也能做出好吃的面包。司康是一种英式的快速面包，可以做成甜的也可以做成咸的，作为早餐和下午茶都是不错的选择。

用料  

不用费力揉面，不用多次发酵的面包，蔓越莓司康的做法  

1. 黄油提前在室温中软化，高筋面粉加盐混合，放入软化好的黄油。

2. 用手揉搓面粉和黄油，使面粉和黄油充分混合均匀。

3. 牛奶中放入酵母，让酵母充分溶解、活化。

4. 牛奶中加入糖和蛋液混合均匀。

5. 将液体混合物倒入揉搓好的面粉里。

6. 用手揉成表面光滑，不沾手的面团。

7. 将揉好的面团压扁，上面均匀地撒上蔓越莓干，然后将面折起继续揉面，将蔓越莓干揉进面团中。

8. 揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的环境中进行发酵。

9. 面团发酵到两倍大，大约需要40~60分钟。

10. 将发酵好的面团压扁，用刀切成八块。

11. 放入烤盘中，表面均匀地刷上剩下的鸡蛋液。

12. 放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，表面金黄即可。

小贴士

1、配方中的蔓越莓也可以替换成等量的其他果干或坚果。

2、揉好的面团也可以放在冰箱中低温发酵一夜，早晨取出来切一切烤一下就可以了，作为早餐非常方便。

3、每次都要强调的就是每个烤箱的温度都不相同，烘烤温度和时间不是绝对的， 大家根据自己的烤箱调整。

4、选择黄油时一定要看好标签，选用无盐的动物黄油。