百搭：香甜豆沙馅

可做八宝甜饭、蛋黄酥，粽子、豆沙饼等……

如果需要做点心馅料一定要多油多糖！！！不变质的决定因素！！！

点心在烤制过程中，糖份会挥发，所以馅料一定要甜于平时直接吃的口味！


另外豆子泡好以后会膨胀，重量也有变化，如果吃不完一次不要做太多，如果觉得去皮麻烦，那么可以选择脱皮红豆


差不多一斤干豆子可以做出2.5斤左右的豆沙


做了的话记得上传作品哦～

用料  

百搭：香甜豆沙馅的做法  

1. 准备好红豆提前一晚或24小时浸泡，使其变大膨胀。

2. 泡好后的豆子放入高压锅，上气后压10分钟后取出。  放入高压锅装豆子的容器中，加入一小碗水

3. 做出来的豆子偏干，方便后续炒制，减少制作时间。但是注意不能太干！！！不然不出沙！！

4. 趁热将压好的红豆过筛去皮，将买好的猪板油切成小块备用。

5. 板油放入锅中加一勺水，这样能使板油不糊并且烧出的猪油白又亮且无腥味

6. 把猪油练好之后去油渣，将练好的油倒入干净的锅中，倒入红豆馅，翻炒几下后加入白砂糖，调小火，慢慢翻拌，直至白砂糖融化，白砂糖根据自己口味进行调整。           特别要注意的是❗️❗️糖份会在再次制作的时候挥发糖分，所以馅料尝起来一定要甜于平时直接吃的口味！！！

7. 白砂糖会根据温度自己融化，最后将红豆馅炒至抱团即可。    晾凉后冷藏或冷冻即可

8. 豆沙面包

9. 豆沙月饼

10. 蛋黄酥

11. 豆沙老婆饼

12. 豆沙八宝甜饭

13. 豆沙粽