淡奶油冻了也没关系
01-27(上图是冻了的淡奶油)打发制作抹面,裱花的淡奶油不能冷冻。冷冻后的淡奶油会油水分离,不能打发。只能做面包蛋挞之类的甜品,但是只要解决淡奶油油水分离的问题就能使淡奶油冷冻后也能打发。也就是给奶油均质。用料奶油克淡......
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CheesecakeFactory不但是做芝士蛋糕有名,他们有一种巧克力面包也非常好吃。他們叫這個做HoneyBrownbread,没什么,就是巧克力味的面包,也加了咖啡味的,連餡也没有的,是小小一个但一口气可以吃上好几个的那种面包。这里我原......
属于我的蔓越莓司康
12-27综合了两个方子,自己添添加加,做出来比以前口感好。特地记录一下。用料蔓越莓70克泡打粉8克牛奶30克鸡蛋2个细砂糖60克淡奶油40克低筋面粉400克盐4克黄油120克属于我的蔓越莓司康的做法除了蔓越莓,黄油切碎,砂糖,面粉(一半......
纯素美食|果仁小面包
12-31犹记得学习纯素小餐包的那天,阳光很好,室内插花生机盎然,初学者居多,大家都充满好奇心地学习,揉面团的环节也着实让一些朋友觉得手不太听使唤😆感谢这样的素厨学习经历,让我对手中一个小小的面团、面前一个刚刚出炉的热烘烘......
【一篇干货】开封淡奶油储存大法
01-27淡奶油,烘焙总是少不了的原料,市售淡奶油的容量基本上是200ml、250ml、500ml、1L。200ml-250ml可谓超贴心,价格更贴心,一盒快赶上1L装一半的价格了🙄️对于间歇性业余烘焙爱好者来说,即便是500ml的淡奶油都不是那么容易消耗......
黑松露羊角🥐
12-29用料高筋面粉700克低筋面粉300克糖120克鲜酵母40克盐18克奶粉30克水500克蛋液50克老面200克黄油80克黑松露100克黑松露羊角🥐的做法8成筋或完全拓展850克面团包250克片油24度一四一三10*3070克一个......
美味桃酥(绿色食品)
12-31制作桃酥很多次了,但是,因为一直不想放泡打粉,所以口感一直不太满意,我于是不断的摸索,实验,最终做出了这种营养又健康的桃酥,我成功啦!这个配方制作的桃酥香酥可口,咬一口,有酥酥沙沙的感觉。用料普通面粉180克小苏打1克蛋黄2......
司康(平底锅版)
12-31灶火太大了烤糊了哈哈哈哈哈用料自发粉180克白砂糖25克猪油40克盐1克早餐麦片1包冲水得到液体70克红枣或蔓越莓或葡萄干5-10克司康(平底锅版)的做法面粉,盐,混合均匀,加入猪油,用手抓成沙子一样的面粉碎粒有牛奶直接加80克......
坚果满满巧克力软欧(博朗厨师机)
01-11用料高筋面粉235g、全麦面粉35g、牛奶200g、细砂糖45g盐3g、耐高糖酵母4g、黄油15g可可粉15g、核桃碎50g榛子仁45g、大杏仁45g、蔓越莓干30g、葡萄干30g坚果满满巧克力软欧(博朗厨师机)的做法准备好所有的食材,夏天的话......
巴斯克流心芝士蛋糕
12-31小红书上看到的方子根据自己已有材料进行了一些调整味道不错记录一下用料奶油奶酪400克淡奶油170克鸡蛋3个糖75克低筋面粉12克巴斯克流心芝士蛋糕的做法奶油奶酪我用的kiri2盒200克的加糖75克隔水软化后搅拌均匀。注......
奶酥燕麦红糖司康
12-31在寝室做的,有借鉴别人的菜谱。本来想做低卡,想想有黄油有糖,不可能的啦。用料低筋面粉(奶酥)25克黄油(奶酥)10克奶粉(奶酥)4克细砂糖(奶酥)10克低筋面粉(司康)65克泡打粉(司康)2-3克红糖(司康)20克热水(司康)20克燕麦(司康)35克黄油或植物......
零失败!!外酥里糯的手抓饼芋泥酥🥠
12-29用料手抓饼2张鸡蛋1个芝士碎适量芋泥适量黑芝麻少许零失败!!外酥里糯的手抓饼芋泥酥🥠的做法如图提前准备好所需食材,手抓饼两张、鸡蛋一个、芋泥、芝士碎。手抓饼稍微解冻变软切开分成四等份蛋黄打散备用芋泥分成大小一......
司康小教程—基础奶油司康
01-11用料中筋面粉160克泡打粉8克盐2克细砂糖35克黄油40克全蛋液50克牛奶30克香草精5ml司康小教程—基础奶油司康的做法准备材料准备材料步骤1材料过筛,加入黄油手搓至图片状态倒入牛奶,蛋液,香草精混合成面团使用切刀叠、翻......
消灭食材/巴斯克生酮
12-30居家办公开始研究巴斯克!但是看到很多方子都没有用完奶油奶酪🧀️而且很难保存….所以开始研究…目标是:用完200g奶油奶酪!用完鸡蛋!!用料奶油奶酪200克鸡蛋1个淡奶油30克0卡糖15克柠檬汁适量消灭食材/巴斯克生酮的做法200g......
简易版草莓蛋糕
12-31椰香饼干(生酮无面粉)
01-02只需3种材料超适合嘴馋又怕胖的时候吃无面粉低碳生酮友好烤好后椰香味非常浓郁慢慢咀嚼品尝真的大满足😊用料椰丝100克小鸡蛋的蛋白2个赤藓糖醇25克椰香饼干(生酮无面粉)的做法椰丝100g稍为切细碎一点小鸡蛋两颗取蛋白......
可爱蛋糕圈
12-29真是送邻居,小朋友必备利器呀~用料蛋糕粉46克芝士片2片鸡蛋2个糖30克牛奶40克油25克醋2滴布朗尼蛋糕预拌粉250克黄油62克鸡蛋1个可爱蛋糕圈的做法芝士片和牛奶搅拌,碗下面放点热水,方便芝士融化,这一步我作死用了搅拌器,虽......
红酒乳酪无花果全麦软欧
12-30-
重点重点!!!极简懒人手残党专用版!全程手动不超过五分钟!至于好不好吃,自我感觉良好。疫情期间,什么都是翻倍量的买回来。1.34L优倍,一买就是三大桶,果然,距离过期还剩一天,有一桶还尚未打开。用料牛奶1350克柠檬1个懒人手残党自......
星巴克同款!红豆司康(小美版)
12-30用料普通面粉200克黄油60克淡奶油120克泡打粉10克盐5克鸡蛋1个蜜豆适量豆沙适量星巴克同款!红豆司康(小美版)的做法黄油软化后切小块,面粉、泡打粉、盐、黄油放入主锅,5秒/速度6加入鸡蛋,5秒/速度4加入淡奶油,5秒/速度4无需......
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在美国的时候真的超级喜欢Cinnabon的肉桂卷,香香软软的面包抹上厚厚的糖霜,天气冷的时候超级治愈🥰无奈原版糖分实在是太高,吃多了容易腻且不符合当下对于健康饮食的追求,所以搬运了这个生酮友好的方子,之后有机会的话也会......
酸奶餐包(小美)冷藏中种发酵
12-29消耗酸奶莫斯利安/安慕斯,制作餐包,里面可以包馅,我包的是蓝莓酱。用料中种面团高筋面粉180克酵母3克酸奶50克牛奶50克主面团高筋面粉220克酸奶110克(先100,看鸡蛋大小调整)鸡蛋1个糖30克盐3克黄油40克酸奶餐包(小美)冷藏中种......
芬达橘子乳酪蛋糕🍊
01-09一款充满橘子香气的蛋糕🍊🍊🍊松软饼底+酸香乳酪,我找了好久的配搭~不会很甜,适合新鲜的夏天🥂用料糕体层:鸡蛋4个蔬菜油(无味)85克白糖180克面粉230克香草糖8克发粉10克芬达120克乳酪层:奶油400克酸奶油(原方用了脂肪比更大......
紫米雪芙包
12-26有人说单反穷三代,烘焙毁一生。其实任何兴趣爱好深入下去,最后都是需要付出一些代价的。烘焙买的那些食材其实都不算了,毕竟最后都是吃进肚子里的,吃啥不是吃呢。花钱的地方就在于课程、设备、模具等方面,就拿模具来说吧,今......
简单全蛋蛋挞
12-29家有俩神兽,为娘每天只有不停的琢磨好吃的,不停的做好吃的,才能把这俩娃喂的饱饱的😚曾经买了一套君之烘焙的书,其中蛋挞的做法略有点复杂,而且还用到炼乳黄油,很是麻烦而且不易凑齐,实验多次终于得次方,简单易上手。用料牛奶......