栗子司康

夹栗子酱美滋滋～

用料  

栗子司康的做法  

1. 把高粉、低粉、泡打粉、细砂糖、盐放入破壁机或搅拌机中，最低速度搅拌均匀。

2. 加入冷藏切小丁的黄油粒，继续最低速度搅拌成如图这样疙疙瘩瘩的状态。

3. 加入淡奶油和全蛋液，低速搅拌。

4. 搅拌成如图状态，一坨一坨的，如果掌握不好或者角角落落没操作到的话可以搅拌一会儿停止，抖动抖动搅拌盆再继续，总之切勿过度搅拌。

5. 操作台上铺一张保鲜膜，倒入搅拌好的面团，即食板栗仁压小块加入。

6. 提起保鲜袋左和右，往中间按压面团，再提起上和下，往中间按压，次数不用太多，按压成如图成块状即可。

7. 表面撒一些干面粉，擀成长片。

8. 折叠起来。

9. 擀面杖轻轻按压，让它变大片一点方便继续擀开。

10. 再次擀成长方形片状。

11. 步骤8-10重复一次。
    再重复步骤8-9一次。
    最后步骤10的时候注意这次是把它擀成1-1.5cm厚的长方形。

12. 擀好以后包裹好保鲜膜，放入冷冻室30分钟。
    时间快到的时候把烤箱预热210度。
    冷冻后的面团切块。

13. 蛋液中加入牛奶搅拌均匀，刷在司康的表面。

14. 放入预热好的烤箱，可以偏上一层，调整温度200度，上下火烤18分钟即可。

15. 享用吧～

小贴士

1.注意在擀面团的时候要在表面撒上少许干面粉防止粘黏。
2.折叠次数再多一次两次也可以，我懒就折了三次。
3.司康面团可以冷冻保存，吃的时候放置室温稍微回温不那么硬后再烤就好了。