一次成功的蛋黄酥

牛妈妈的方子减半。

一直看别人说蛋黄酥很麻烦，很费事，所以从来没有尝试过。
用了站里牛妈妈的方子一次成功了。
所以我决定记录一下，以后就按照这个来了。

用料  

一次成功的蛋黄酥的做法  

1. 把真空的鸭蛋黄放在白酒里滚一下 然后放在烤盘上130烤10分钟左右。

2. 油皮材料全部倒在一起揉均匀， 我没揉出膜 因为太冷（懒）了，然后松弛20多分钟，

3. 油皮松弛的时候刚好准备油酥。同样是把所以油酥材料搅拌均匀

4. 按照油皮23克油酥13克分别搓圆备用

5. 油皮上下左右各一下擀开，把油酥完整包裹其中，。
   

6. 
   松弛好的面卷中间开始、朝上朝下各一次、不要来回擀。然后在卷起，二次松弛15分钟。

7. 松弛好的面卷，中间按压两头捏在一起。按扁，然后上下左右擀圆。然后包进去内馅，一定要收好口，不然会吐的。。
   

8. 刷上蛋黄液，刷完一次，进烤箱175度烤5分钟，拿出来再刷一次蛋黄液、撒上黑芝麻装饰。
   
   

9. 烤箱预热175度上下火，先烤40分钟，
   再调到180度热风（风炉）状态10分钟上色。
   
   

10. 还不错吧！

小贴士

非常好的方子啊！！