奶香双薯包

香甜的红薯内陷加上泛着淡淡紫色的紫薯外衣，绝对是冬日里慰藉你的一款面包

用料  

奶香双薯包的做法  

1. 红薯切片上锅蒸熟，压成泥备用

2. 锅烧热将10克黄油融化

3. 将红薯馅的所有材料倒入锅中，小火不断翻炒

4. 炒到水分收干、能够抱团的状态（如图），盖上保鲜膜放凉备用

5. 主面团材料中除黄油和酵母外所有材料混合成团（注意⚠️水先加20克，预留10克到下一步溶解酵母）

6. 酵母加水混合成泥倒入面团里面

7. 先开低速揉匀，再调高速，将面团打至这种扩展阶段：能拉出厚膜，破洞边缘有一点点锯齿

8. 加入黄油将面团打至完全阶段：能拉出薄膜，且破洞边缘光滑无锯齿

9. 将面团取出团圆放密封容器里，或者表面盖上保鲜膜，在温度28度、湿度70%的环境下发酵1h左右到两倍大

10. 发到两倍大取出，手指蘸粉在面团上戳个洞不回缩不塌陷就发好了

11. 面团取出来排气，分割成8等份

12. 分别将它们滚圆，室温松弛15min

13. 取一个松弛好的面团拍扁、擀开成圆片，放上60克左右的红薯馅

14. 包起来

15. 依次做好摆入烤盘，表面喷水盖上保鲜膜，在温度35度，湿度80%的环境下发酵40～50min到两倍大

16. 擀面杖顶部蘸点水，粘上黑芝麻，在发酵好的面团中心盖个章～

17. 面团上铺一张油纸

18. 拿一个烤盘放在上面轻轻压一下

19. 进炉赶烤，预热好的烤箱，上下火180度，20min

20. 出炉摔下烤盘，震一下震出热气，放在烤网上晾凉

21. 开吃！红薯馅非常香甜哦😋

小贴士

我这个紫薯粉用量做出来表皮颜色不是很紫，想要颜色深一点的小伙伴可以增加紫薯粉的用量，同时水量也要适当增加哦（紫薯粉会吸水）