转自悠悠食记自制紫薯双皮奶❗️加了紫薯的巨奶香顺滑❗️你们吃过紫薯口味的双皮奶吗?是真的奶香顺滑!再加上一些芋圆珍珠,太好吃啦!
用料
紫薯双皮奶的做法
纯牛奶加蒸熟的紫薯搅匀后过滤,然后放入20g白砂糖煮热。
把加热的牛奶倒入容器中放在通风处等起皮。
2个鸡蛋清加入15滴柠檬汁搅匀。
把起皮的牛奶留奶皮,把牛奶倒出一半倒入鸡蛋清中搅匀,然后撇去浮沫,再沿着碗边倒回之前的牛奶碗中,包上保鲜膜。
大火水烧开后,放上牛奶碗大火蒸10分钟,再焖5分钟。再放入冰箱冷藏至凝固。(我是昨天晚上做的,今天早上拿出来的做出来的非常好)
最后可以煮一些珍珠,芋圆放在上面。
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