蛋挞水(蛋黄版&全蛋版)
女儿喜欢吃甜食,最简单的就是蛋挞,为了方便留下方子。
最开始觉得蛋黄版会剩下蛋清没法处理,就找了全蛋版。
当然,蛋黄版的更好吃,剩的蛋清可以做宝宝的溶豆哦。
如果想要香甜的,可以加炼乳。
用料
蛋黄版 | |
蛋黄 | 2个 |
低筋粉 | 7.5克 |
淡奶油 | 90克 |
牛奶 | 70克 |
白糖 | 30克 |
蛋挞皮 | 10-12个 |
————全蛋版———— | |
全蛋 | 2个 |
淡奶油 | 65克 |
牛奶 | 100克 |
白糖 | 25克 |
蛋挞皮 | 10-12个 |
两个版本可加适量炼乳,也可不加 |
蛋挞水(蛋黄版&全蛋版)的做法
蛋黄版
牛奶倒入容器,加入白糖慢慢搅拌至完全融化。加入蛋黄搅拌均匀,再加入淡奶油搅拌均匀。
加入过筛的低筋粉,轻轻搅拌至无干粉状态。
将蛋挞水倒入蛋挞皮中,烤箱200度,16分钟。
————全蛋版————
牛奶中加入白糖,搅拌均匀至无颗粒。喜甜的可以加点炼乳,更香甜。加入两个全蛋,搅拌均匀。再加入淡奶油,搅拌均匀。
蛋挞液过筛,过筛次数越多越细腻。(我经常懒得过筛,也可以吃的)
将蛋挞水倒入蛋挞皮中,烤箱200度,25分钟左右。
全蛋版的不浪费鸡蛋,自己吃可以把所有材料一股脑加一起搅匀,味道一样好吃。