萌货蛋糕微课堂之超萌小Q蛋,全程微课程资料整理!
用料
黑巧克力 | 7克 |
黄油 | 7克 |
榛子酱 | 35克 |
开心果 | 5克 |
杏仁片 | 10克 |
榛子粒 | 10克 |
卜卜米 | 9克 |
萌货蛋糕微课堂之超萌小Q蛋,全程微课程资料整理!的做法
果仁底
果仁底
萌货小Tip:
1. 果仁底所需要的材料较多,有开心果、杏仁粒、卜卜米、榛子粒,都是一些又香又脆的食材。所以它的口感是非常好的,可以放到任何的慕斯蛋糕里面做底。而且它的制作非常简单,把材料切碎,把黄油,巧克力,榛子酱隔水融化,然后全部混合一起,放到挞圈固定形状,冷冻凝固就可以了。
2.我们现在用的挞圈是2寸的。做出来的大小是可以非常精致的,在果仁底拿去冷冻时,即可进行巧克力慕斯部分。萌货小Tip:
1. 果仁底所需要的材料较多,有开心果、杏仁粒、卜卜米、榛子粒,都是一些又香又脆的食材。所以它的口感是非常好的,可以放到任何的慕斯蛋糕里面做底。而且它的制作非常简单,把材料切碎,把黄油,巧克力,榛子酱隔水融化,然后全部混合一起,放到挞圈固定形状,冷冻凝固就可以了。
2.我们现在用的挞圈是2寸的。做出来的大小是可以非常精致的,在果仁底拿去冷冻时,即可进行巧克力慕斯部分。巧克力慕斯
巧克力慕斯
萌货小Tip:
第二部分的巧克力慕斯,也就是小q蛋的夹心部分就做好了,在它冷冻的时候,我们进行第三部分——芝士慕斯。萌货小Tip:
第二部分的巧克力慕斯,也就是小q蛋的夹心部分就做好了,在它冷冻的时候,我们进行第三部分——芝士慕斯。萌货小Tip:
第二部分的巧克力慕斯,也就是小q蛋的夹心部分就做好了,在它冷冻的时候,我们进行第三部分——芝士慕斯。萌货小Tip:
第二部分的巧克力慕斯,也就是小q蛋的夹心部分就做好了,在它冷冻的时候,我们进行第三部分——芝士慕斯。萌货小Tip:
第二部分的巧克力慕斯,也就是小q蛋的夹心部分就做好了,在它冷冻的时候,我们进行第三部分——芝士慕斯。芝士慕斯
萌货小Tip:
第三部分的芝士慕斯也做好了。接下来是如何将巧克力慕斯做到芝士慕斯里面,做成巧克力慕斯夹心的问题了。萌货小Tip:
第三部分的芝士慕斯也做好了。接下来是如何将巧克力慕斯做到芝士慕斯里面,做成巧克力慕斯夹心的问题了。萌货小Tip:
第三部分的芝士慕斯也做好了。接下来是如何将巧克力慕斯做到芝士慕斯里面,做成巧克力慕斯夹心的问题了。萌货小Tip:
第三部分的芝士慕斯也做好了。接下来是如何将巧克力慕斯做到芝士慕斯里面,做成巧克力慕斯夹心的问题了。萌货小Tip:
第三部分的芝士慕斯也做好了。接下来是如何将巧克力慕斯做到芝士慕斯里面,做成巧克力慕斯夹心的问题了。萌货小Tip:
慕斯部分已经做完了,剩淋面和装饰部分了。提醒在模具脱模时,需要蛋糕冻得够硬才好脱,所以至少要冷冻4小时以上才可以拿出来脱模,否则很容易破坏造型。萌货小Tip:
慕斯部分已经做完了,剩淋面和装饰部分了。提醒在模具脱模时,需要蛋糕冻得够硬才好脱,所以至少要冷冻4小时以上才可以拿出来脱模,否则很容易破坏造型。萌货小Tip:
慕斯部分已经做完了,剩淋面和装饰部分了。提醒在模具脱模时,需要蛋糕冻得够硬才好脱,所以至少要冷冻4小时以上才可以拿出来脱模,否则很容易破坏造型。淋面和装饰
萌货小Tip:
淋面做好一定要耐心的搅拌到它降温到35°C左右,不然温度太高淋在慕斯蛋糕上会把蛋糕融化掉。温度太低,淋面就会自己凝固结块。如果没有温度计,可以手摸一下盆底的温度,等盆底的温度降至比人体温度稍凉就可以了。而且淋面做好,温度降得差不多的时候,就要把前面冻好的慕斯蛋糕拿出来,做好淋面准备。萌货小Tip:
淋面做好一定要耐心的搅拌到它降温到35°C左右,不然温度太高淋在慕斯蛋糕上会把蛋糕融化掉。温度太低,淋面就会自己凝固结块。如果没有温度计,可以手摸一下盆底的温度,等盆底的温度降至比人体温度稍凉就可以了。而且淋面做好,温度降得差不多的时候,就要把前面冻好的慕斯蛋糕拿出来,做好淋面准备。萌货小Tip:
淋面做好一定要耐心的搅拌到它降温到35°C左右,不然温度太高淋在慕斯蛋糕上会把蛋糕融化掉。温度太低,淋面就会自己凝固结块。如果没有温度计,可以手摸一下盆底的温度,等盆底的温度降至比人体温度稍凉就可以了。而且淋面做好,温度降得差不多的时候,就要把前面冻好的慕斯蛋糕拿出来,做好淋面准备。萌货小Tip:
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淋面做好一定要耐心的搅拌到它降温到35°C左右,不然温度太高淋在慕斯蛋糕上会把蛋糕融化掉。温度太低,淋面就会自己凝固结块。如果没有温度计,可以手摸一下盆底的温度,等盆底的温度降至比人体温度稍凉就可以了。而且淋面做好,温度降得差不多的时候,就要把前面冻好的慕斯蛋糕拿出来,做好淋面准备。萌货小Tip:
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淋面做好一定要耐心的搅拌到它降温到35°C左右,不然温度太高淋在慕斯蛋糕上会把蛋糕融化掉。温度太低,淋面就会自己凝固结块。如果没有温度计,可以手摸一下盆底的温度,等盆底的温度降至比人体温度稍凉就可以了。而且淋面做好,温度降得差不多的时候,就要把前面冻好的慕斯蛋糕拿出来,做好淋面准备。