粉红少女心—纯素无油胡萝卜蛋糕
粉红的少女心，纯素无油胡萝卜蛋糕，用料十分简单，卡路里低负担少，颜值高！
用料
| 低筋面粉 | 1+1/2 杯 |
| 奇亚籽鸡蛋 | 1 tbs （1tbs 奇亚籽+3tbs 水） |
| 胡萝卜丝 | 克 |
| 香蕉（熟透） | 1/3 杯 |
| 枫糖浆/红糖水 | 1/4 杯或更少 |
| 海盐 | 1/2 tsp |
| 燕麦片 | 2/3 杯 |
| 苏打粉 | 1+1/2 tsp |
| 火龙果 | 1/2个 |
| 核桃 | 1/4杯 （可选） |
粉红少女心—纯素无油胡萝卜蛋糕的做法
先制作奇亚籽鸡蛋：将一汤勺奇亚籽与水按1:3比例混合，静止15分钟，代替鸡蛋。
![粉红少女心—纯素无油胡萝卜蛋糕的做法步骤图 第2张]( "粉红少女心—纯素无油胡萝卜蛋糕的做法步骤图 第2张")
将胡萝卜擦成丝。将香蕉、火龙果、枫糖浆在搅拌机里搅拌均匀。然后加入胡萝卜丝以及剩余的干材料，翻拌至几乎没有干粉。切记不要大力搅拌，会生筋。
然后放进烤箱180度烤30分钟，用牙签/刀/叉子刺进蛋糕中间，出来时干净就表明烤好了。
最后撒上核桃碎或椰蓉，增加口感。
![粉红少女心—纯素无油胡萝卜蛋糕的做法步骤图 第3张]( "粉红少女心—纯素无油胡萝卜蛋糕的做法步骤图 第3张")
小贴士
做蛋糕时切记过度翻拌，会导致生筋口感变硬
