粉红少女心千层蛋糕
原创是韩国的eugenie kitchen。她做的是彩虹的爱心,我没那么多色素就简化了。看着也很有少女心~~另外,还贴了巨详细的可丽饼做法。可以说就算厨房小白也能做到零失败了。
Emmmm~~如果不是表白啊,初搭讪啊,纪念日啊,之类的重大事件就不必考虑做这款,真心麻烦啊……
用料:
可丽饼部分:鸡蛋3个;糖45g;植物油15ml;融化黄油55g;牛奶380ml;中筋面粉185g;食用色素少许;糖粉少许。
奶油部分:淡奶油480ml;糖45g;香草精(可选)5ml。
用料
鸡蛋 | 3个 |
糖 | 45g |
中筋面粉 | 185g |
植物油 | 15ml |
融化黄油 | 55g |
牛奶 | 380ml |
鲜奶油 | 480ml |
糖(奶油用) | 45g |
香草精(可选) | 5g |
粉红少女心千层蛋糕的做法
步骤1:打3个鸡蛋,蛋抽打到发白(差不多3.4分钟吧)加入植物油,融化的黄油搅匀(蛋抽打2.3分钟)再加入牛奶打2分钟。然后分3次加入过筛的面粉搅匀,有小面团也没事,最后要过筛。一定一定要过筛!!
步骤2:煎可丽饼。记住要用最小火!
1:锅里不用抹油,要用不粘锅。按图中1那样拿电饭煲的饭勺舀大半满就差不多了。
2:锅先烧热,锅底在图中5那样在湿的抹布上擦一下(可以降温),再倒入面糊,轻轻晃动,不圆也没啥,差不多如图中2就行了。
3:放到火上,烧到起泡如图中3那样,用筷子夹起边,另一只手辅助一下(有胶手套什么的最好套一个,还是挺烫的),翻过来再烤一下,如图中4就行。倒在烘焙用吸油纸上, 一层一层的理好铺平就行。(至少做25张备用,万一不够,就再调点面糊做,我就是太懒,19张将就了,效果不够立体。)全部做完后,拿个4寸蛋糕模压一下,这样成品做出来比较漂亮。步骤3:按图纸剪好圆(图9是尺寸和图样)。打发奶油,把奶油分成2份,白的要多些,我留得少,以至于最后不够,外围完全没装饰。先铺好两层全白的。
1:放上纸模。
2:撒上糖粉。
3:拿掉纸模。
4:先挤红色的在中心,再挤白的
5:用刀抹平。
从第14层起中心要先挤白的,再挤红的,再挤白的,我做顺了就忘了拍了,用一张原主的图吧……步骤4:全弄好后抹面就好。我当时白奶油已经没了,又懒得再打。随便刮两下就算了……冷藏2小时以上再切就好。
原作者没有给出详细的尺寸图,我是按她用的A4纸推算出来的,应该是差不多的。
原作者的彩虹效果图!真厉害👍!!