咖啡奥利奥玛德琳
继上次做了咖啡奥利奥磅蛋糕之后，我又想做这个口味的其他好吃的
为了更浓郁的咖啡味，这次我用了双倍的 espresso，简直太香了，奥利奥我觉得可以等面糊冷藏好后再加入拌匀，下次试试
用料
| 全蛋液 | 55g |
| 细砂糖 | 50克（可减糖） |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 黄油 | 60克 |
| 双份espresso | 30ml |
| 奥利奥 | 4块 |
咖啡奥利奥玛德琳的做法
奥利奥去掉夹心，敲碎备用。萃取30ml双份的 espresso放凉备用。黄油隔热水融化保温
取室温鸡蛋打散，加入细砂糖，用蛋抽打至砂糖融化
筛入粉类包括盐，用蛋抽搅拌至无干粉
加入温热的黄油，拌匀后加入 espresso，面糊盖保鲜膜冷藏一小时，取出加入奥利奥碎
装入模具9分满，放入烤箱中层190度烤13分钟，出炉震两下倒扣脱模
小贴士
1、不是不沾模具的要做防沾处理，涂一层薄薄的黄油然后筛高粉，再倒扣把多余的粉类敲掉，放入冰箱冷藏备用
2、双份的 espresso 是用等量的水萃双倍的咖啡粉，用两杯量的粉碗来萃
3、奥利奥碎我是在加了 espresso 之后加的，但是奥利奥已经被面糊泡软了，我想试试入炉之前再加是什么口感所以方子写的是这个方法
啰嗦完毕啦~
