6寸蓝莓芒果慕斯

香香甜甜的芒果中富含糖、蛋白质、粗纤维和维生素等营养成份，加之果肉细腻，口味独特，所以深受人们青睐。
蓝莓富含花青素，具有活化视网膜功效，可以强化视力。蓝莓中富含的营养成份，还可增强人机体免疫。
天气越来越热，烤箱也被搁置起来，说到蛋糕更是倾向于慕斯类，今天做了蓝莓芒果慕斯蛋糕，清清爽爽的浅色系，饼底所散发出的奶香和蛋糕入口即化的口感，瞬间心情就飞了起来~

用料  

6寸蓝莓芒果慕斯的做法  

1. 擀面杖压碎饼干，黄油隔热水融化后，倒入饼干碎中。

2. 翻拌均匀后，用杯子底压实，放入冰箱冷冻30分钟。

3. 芒果留出一点颗粒，其余加入50克牛奶打成泥状，加入5克吉利丁粉，隔水加热至粉融化。中间要搅拌均匀。

4. 芒果吉利丁液晾凉过程，打发淡奶。加入糖打发至出现纹路，却是可流动状态。

5. 打发好的淡奶油取100克同芒果吉利丁液混合均匀，成为芒果慕斯液。

6. 取出冷冻的饼干底，上面撒芒果粒。

7. 倒入混合好的芒果慕斯液，入冰箱冷藏。

8. 芒果慕斯液凝固后，蓝莓加20克奶，用料理机打碎，过滤后只留汁液。

9. 蓝莓汁加入5克吉利丁粉，隔水加热至融化，晾凉后倒入100克淡奶油混合均匀。

10. 蓝莓慕斯液倒入已凝固的芒果慕斯表面，继续冷藏至凝固。

11. 用吹风机热风吹一圈模具脱模。

12. 切块食用。

小贴士

1打发好的淡奶油，分两次使用，第一次使用后放入冰箱冷藏。
2加入吉利丁粉的果泥隔水加热融化，晾凉后再混合淡奶油。