双层旋转木马蛋糕
记录下给孩子的周岁生日蛋糕🎂
综合吸取了下厨房众位大神的经验
第一次抹面,没有裱花台,没有卖的食用色素,做出来居然还挺满意,记录下也分享下
用料
戚风蛋糕两个 | 八寸,六寸 |
淡奶油 | 500g |
糖 | 50g |
火龙果皮自制色素 | 适量 |
旋转木马,棉花糖,装饰 | |
芒果 | 一个 |
双层旋转木马蛋糕的做法
提前一天晚上烤八寸六寸戚风蛋糕,两个一起中下层烤了150度一小时二十分钟,冷却后脱模
剖开,切水果,打发淡奶油250g,10%糖,奶油水果奶油,低层吸管剪短打桩,放中间有洞的六寸硬纸片,放上层六寸的蛋糕,奶油水果奶油,盖好最上面一片蛋糕后,中间插一根长吸管固定两个戚风蛋糕,给旋转木马底座包好保鲜膜,给三个脚插上剪短的吸管,把旋转木马插进六寸蛋糕上续奶油150g,10%糖,加适量火龙果皮自制色素粉,拿微波炉转盘凑合抹面
另取100g奶油加10%糖打发至有纹路,裱花装饰
粘上棉花糖,插上装饰
冰箱冷藏室格挡全去掉就可以放下啦
小贴士
夏天做,开空调,奶油打发在冰水里,抹面奶油软一点抹刀舀起不滴落,裱花奶油硬一点我拿裱花嘴挤着试纹路满意为止,带冬天棉手套裱花,抹面时转速度快,抹完在盆边刮干净再抹下一次
色素按这个方子做的,色素这次只用了一个火龙果皮打的,太少就粗了,用的过筛后的还是粗,也影响抹面,下次多攒点火龙果皮一起打,应该会更细点更好