生酮豆腐（乳）芝士蛋糕
健身货，低碳饮食，想吃豆乳系列的😂
用料
| 杏仁粉 | 70克 |
| 椰子粉 | 30克 |
| 发酵黄油 | 125克 |
| 罗汉果糖粉 | 40克 |
| 奶酪层 | |
| 嫩豆腐 | 一块（300克） |
| 奶油奶酪 | 250克 |
| 罗汉果糖 | 48克 |
| 鲜奶油 | 40克 |
| 吉利丁粉 | 6克 |
| 冰水 | 36克 |
生酮豆腐（乳）芝士蛋糕的做法
把黄油打发加入罗汉果糖粉，继续打发成羽毛状加入杏仁粉喝椰子粉混合均匀铺，在蛋糕模底。
![生酮豆腐（乳）芝士蛋糕的做法步骤图 第2张]( "生酮豆腐（乳）芝士蛋糕的做法步骤图 第2张")
预热烤箱160度烤10到12分钟或者到金黄色。（有多的量我做了饼干，你们也可以把食谱量减半，只做饼底）
![生酮豆腐（乳）芝士蛋糕的做法步骤图 第3张]( "生酮豆腐（乳）芝士蛋糕的做法步骤图 第3张")
奶酪层：1️⃣6克吉利丁粉+36克冰水浸泡10分钟后坐入热水融化。
把一盒300克的嫩豆腐打成顺滑状态
![生酮豆腐（乳）芝士蛋糕的做法步骤图 第4张]( "生酮豆腐（乳）芝士蛋糕的做法步骤图 第4张")
250克奶油奶酪（室温）打成顺滑状；加入50克罗汉果糖继续打得顺滑；再加入40克奶油继续打顺滑，加入溶解的吉利丁搅拌均匀；最后倒入嫩豆腐泥，搅拌均匀倒入模具放进冰箱冷藏五个小时以上。
![生酮豆腐（乳）芝士蛋糕的做法步骤图 第5张]( "生酮豆腐（乳）芝士蛋糕的做法步骤图 第5张")
我另外做了一小个给我朋友。其实六寸蛋糕模是刚好。
![生酮豆腐（乳）芝士蛋糕的做法步骤图 第6张]( "生酮豆腐（乳）芝士蛋糕的做法步骤图 第6张")
我把有机黄豆烤了，用破壁机打成粉，切好后洒在上面增加豆的香气，就是豆乳的口感了～
![生酮豆腐（乳）芝士蛋糕的做法步骤图 第7张]( "生酮豆腐（乳）芝士蛋糕的做法步骤图 第7张")
冷藏了一个晚上后，洒上黄豆粉，开吃～～
![生酮豆腐（乳）芝士蛋糕的做法步骤图 第8张]( "生酮豆腐（乳）芝士蛋糕的做法步骤图 第8张")
小贴士
我用六寸蛋糕模，要用活底的，好脱模
