不用抹面的奶油蛋糕

因为基本没做过像样的奶油蛋糕，还不会基础抹面，但是这个月有家人生日，答应要做生日蛋糕的，事情迫在眉睫，箭不得不发，所以有了这个小作品。

用料  

不用抹面的奶油蛋糕的做法  

1. 1.先用9个蛋的戚风方子烤一个正方形戚风备用，用26/26的金盘，或者28/28的盘都可以。

2. 2.这个是带盖长8.5cm×宽8.5cm×高度6.5cm，的透明慕斯盒子，这个盒子的盖子不用，去除盖子后大概是5.5cm的高度。今天用八寸26/26的方形蛋糕盒，那么我们用这个规格的慕斯盒子需要9个，来组成一个8.5/3=25.5cm边长的正方形。刚刚好比盒子小一点点。用6cm的蛋糕围边来固定，让它们成为一个整体，因为我今天要做一个看上去是一个整体的蛋糕。

3. 3.蛋糕烤好，根据盒子大小切蛋糕片，蛋糕片大概切8/8比较合适，切太小了费奶油。

4. 4.盒子四周先围上猕猴片做装饰 ，需要说明一下，要用透明蛋糕围边来固定好它们，并且最好直接搬到蛋糕底托上才好操作，我第一次做，买的围边在路上，这次只能拿透明胶布凑活固定了。

5. 5.把要用的水果清洗准备一下，我准备了凤梨切片刻爱心形，配以蓝莓做花边。你们喜欢草莓或者其他水果也可以大概准备一些。切下的猕猴桃和凤梨边皮，切碎了做水果夹层。切好的凤梨热盐水泡一下颜色会好看很多。其他水果洗过后控水备用。

6. 6.打发淡奶油，700克淡奶油，55克糖粉，两滴香草精，打发至感觉有阻力，纹路清晰，拉起有直立坚挺的小尖角即可。打发好了装进裱花袋，可以用扁扁的裱花嘴。

7. 7.先在盒子底部挤一点点奶油，每格都不需要太多，一点点就行。然后把蛋糕片一格一格放好。

8. 8.再开始挤奶油，每格都挤一点，这次先用奶油把缝隙先填好，特别是猕猴桃缝隙的地方，填满了外观会好看一点，第一次做我这个有点没挤全，下次改进。

9. 9.把余下的奶油向四周刮，刮至盒子口高度就行，就是大正方形外壁四周用奶油堆上，中间少没关系。

10. 10.然后扔下准备好的水果碎，每格都大致差不多量。

11. 11.水果大致推平后再挤一点点奶油，挤好后放入第二层蛋糕，这层蛋糕放上去以盒子的上部为标准，保持齐平，蛋糕片如果有高低的，自己裁切一下。

12. 12.放完第二层蛋糕片以后，平均的挤上剩余的所有奶油。

13. 13.并且用抹刀大概刮平，刮平后把侧面凸出的奶油刮掉一点。

14. 14.用餐巾纸擦去四周多余的奶油痕迹。

15. 我是这里才搬底托上的，最好一开始就放底托上面操作噢。

16. 16.开始做装饰，凤梨爱心加蓝莓，就是一些饼干小模具刻出来的。外面一圈摆开，围成花边。

17. 17.中间撒了一点巧克力脆脆，当然撒奥利奥碎，或者巧克力碎也是可以的。

18. 18.中间有点空虚，又围了一个小花边和心形四叶草。你们要有装饰品的也可以用上。

19. 19.装盒子了，尺寸刚刚好，加减法还是做对了的，感觉这样一个蛋糕还是拿的出手的。
    
    吃的时候拿掉蛋糕盒盖，去掉围边，稍微切开顶层奶油就是一小块一小块的带盒子的小蛋糕，直接分，不用再用蛋糕小盘分切了，吃不完的可以用盒盖盖起来，放冰箱保存近期吃掉它也不浪费。
    
    如果人数多不够分，可以多做几个单独小盒子蛋糕另外打包。也可以先用更小号的盒子，增加数量，但是透明慕斯盒大小尺寸和蛋糕大盒子尺寸一定要算准确噢。
    
    

20. 20，也可以另外分体噢，拿掉围边，直接用刀割开链接物。

21. 21.一个一个分开，盖上盖子用餐巾纸擦去溢出的奶油，整体擦干净，固定封口，外带入冰箱都是可以的。

22. 22.分开也是美美的——哈哈，蛮好的呀!

小贴士

先化零为整，做一个漂亮的大蛋糕，再化整为零，分而食之。不用抹面，也可以轻轻松松做一个生日蛋糕。