英国茶荔枝鲜奶油蛋糕

如果你想要个夏天，这里应该充满了晴天与浪漫。

此方子是4 个小四寸，也可以是一个正常6寸。如果要制作8 寸，请把所有配方*2

用料  

英国茶荔枝鲜奶油蛋糕的做法  

1. 等吃小蛋糕的唐球球镇楼。

2. 【制作戚风蛋糕】： 蛋黄、蛋白分离后，蛋黄加入10g糖，打匀；加入30ml玉米油，打匀，加入40 ml牛奶，打匀；筛入低粉，z字型打匀。蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖30g。打到湿性打发，即“大弯钩”状态。（上图）

3. 【烤制】预热烤箱170度上下火。烤制35 分钟，上火160，165下火。烤完后震荡，倒扣。

4. 【打发仙女颜色淡奶油】一个蓝莓+树莓茶包，30g糖粉，300g淡奶油打发至8 分发。我用的TWININGS的他家很多水果茶。

5. 【组装】完全凉透后，切片。我切了2层 建议大家不要切太多层。我的是小四寸。比较矮。不适合切很多层。大家自己看哈。 然后蛋糕层—奶油层—荔枝层—奶油层—蛋糕层。注意⚠️荔枝特别容易出水。稍微控控水，不然容易塌陷。

6. 完成！ 颜值与味道并存。

7. 拍一张我买的茶包。没有的话任何花草茶做出来都特别好看。实在不行红茶味道也很好。

8. 儿童节限定！

小贴士

🍰戚风的很多失败分析
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🍰淡奶油打发一天不塌陷的秘籍
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🍰荔枝处理tips：
荔枝有清香，非常适合做夹心、夹层。荔枝容易出水，为了保证淡奶油不塌，可以把淡奶油打发的更“硬”一点，这样抹面会更简单。也可以切好块后，“控控水”。

🍰夏季温度较高，注意及时放冰箱。冷藏2小时后，口感最佳。