6寸牛乳蛋糕

根据下厨房里别人的菜谱做的，通过自己的口味，家用电器的性能改良成自己的菜谱，只为自己以后做起来方便，如有侵权请告知

用料  

6寸牛乳蛋糕的做法  

1. 首先制作原味蛋糕胚
   蛋清蛋黄分离

2. 蛋黄中加入牛奶和玉米油搅拌均匀

3. 加入低筋面粉搅拌均匀

4. 蛋清加入10g白砂糖打发

5. 至有鱼眼泡加入20g白砂糖继续打发，至有明显纹路加入10g白砂糖，继续打发

6. 打发至硬性发泡

7. 3分之1蛋白加入蛋黄，切拌翻拌均匀

8. 再倒回蛋白中切拌翻拌均匀

9. 放入6寸模具，大力镇出气泡

10. 150度预热10分钟，150度烤40分钟

11. 制作牛乳
    吉利丁片放40g凉开水泡软

12. 加热至融化，稍稍放凉

13. 淡奶油加白砂糖打发

14. 吉利丁片放入淡奶油中搅拌均匀，成为牛乳液

15. 蛋糕切成两片，一片中抹上一点牛乳液，铺一层奥利奥碎，放上另一蛋糕片

16. 倒入剩下的牛乳液

17. 取一部分奥利奥碎压成沫沫

18. 装饰在蛋糕表面

19. 放冰箱冷藏30分钟，完成