芒果薄荷奶酪蛋糕

夏日里很受欢迎的一款冷藏蛋糕，不仅材料简单，而且易做。芒果的浓郁香甜混合着薄荷清凉的口感，每次学校的谢师宴上，都是半小时内秒光😂🤣

用料  

芒果薄荷奶酪蛋糕的做法  

1. 这个配方的量可以做两个椭圆模或者一个9寸方模。
   提前把奶油奶酪cream cheese从冰箱里取出，室温软化后，加入砂糖打匀。

2. 全蛋逐个加入，打匀一个以后再加下一个。

3. 芒果酱加入打匀（我用的是某宝的印度罐头芒果酱）

4. 模具用融化的黄油薄薄地涂一下，根据形状贴上烘培纸，这个步骤的目的是便于后面的脱模。

5. 把打好的奶油奶酪倒入模具，用力震一下，去除大气泡。

6. 烤箱预热150度，烤盘里放入热水至7分满，放入蛋糕，水浴烘培1个小时。

7. 烤至表面微黄，取出晾凉后，放入冰箱冷藏6个小时以上。

8. 可以直接脱模到盘子、木板等要使用的底座上，淋上一些芒果酱，或切些新鲜芒果肉粒。

9. 最后插上一些薄荷即可享用了。照片上的这款我是把芒果肉切成薄片，摆出玫瑰花的造型，自己在家吃可以造型简单些。

10. 这个是同等配方的份量做了2个椭圆模，适合人数少的时候享用。

小贴士

同时做2个椭圆模具的好处是：可以吃一个，另外一个连模具一起用保鲜膜包好，速冻起来。下次要吃的时候，提前一晚放在冷藏室慢慢融化即可，口感和新做的没有差别。