摩卡戚风卷
香甜核桃嚼感的绵细蛋糕
用料
| 低筋面粉 | 90克 |
| 雀巢咖啡饮料 | 60克 |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 果酱 | 少许 |
| 翻沙核桃碎 | 少许 |
| 可可粉 | 少许 |
摩卡戚风卷的做法
将蛋白、蛋黄分离，面粉和泡打粉过筛备用
![摩卡戚风卷的做法步骤图，摩卡戚风卷怎么做好吃 第2张]( "摩卡戚风卷的做法步骤图，摩卡戚风卷怎么做好吃 第2张")
蛋黄、细砂糖（20克）放入盆中用打蛋器打至乳白色
![摩卡戚风卷的做法步骤图，摩卡戚风卷怎么做好吃 第3张]( "摩卡戚风卷的做法步骤图，摩卡戚风卷怎么做好吃 第3张")
加入玉米油搅拌均匀
![摩卡戚风卷的做法步骤图，摩卡戚风卷怎么做好吃 第4张]( "摩卡戚风卷的做法步骤图，摩卡戚风卷怎么做好吃 第4张")
加入雀巢咖啡饮料搅拌均匀
![摩卡戚风卷的做法步骤图，摩卡戚风卷怎么做好吃 第5张]( "摩卡戚风卷的做法步骤图，摩卡戚风卷怎么做好吃 第5张")
筛入面粉和泡打粉搅拌均匀为咖啡面糊
![摩卡戚风卷的做法步骤图，摩卡戚风卷怎么做好吃 第6张]( "摩卡戚风卷的做法步骤图，摩卡戚风卷怎么做好吃 第6张")
取另一个盆将蛋白打至出泡沫后分次加入剩余砂糖
![摩卡戚风卷的做法步骤图，摩卡戚风卷怎么做好吃 第7张]( "摩卡戚风卷的做法步骤图，摩卡戚风卷怎么做好吃 第7张")
继续打至偏干性发泡
![摩卡戚风卷的做法步骤图，摩卡戚风卷怎么做好吃 第8张]( "摩卡戚风卷的做法步骤图，摩卡戚风卷怎么做好吃 第8张")
取得1/3的蛋白液与咖啡面糊搅拌均匀
![摩卡戚风卷的做法步骤图，摩卡戚风卷怎么做好吃 第9张]( "摩卡戚风卷的做法步骤图，摩卡戚风卷怎么做好吃 第9张")
将搅拌均匀的面糊再倒入剩余的蛋白中用橡皮刀切拌均匀成蛋糕糊
![摩卡戚风卷的做法步骤图，摩卡戚风卷怎么做好吃 第10张]( "摩卡戚风卷的做法步骤图，摩卡戚风卷怎么做好吃 第10张")
将蛋糕糊倒入烤盘中，撒翻沙碎核桃，入烤箱180度中层25分钟
![摩卡戚风卷的做法步骤图，摩卡戚风卷怎么做好吃 第11张]( "摩卡戚风卷的做法步骤图，摩卡戚风卷怎么做好吃 第11张")
取出烤箱后立刻倒扣稍放片刻，表面抹少许果酱后卷起
![摩卡戚风卷的做法步骤图，摩卡戚风卷怎么做好吃 第12张]( "摩卡戚风卷的做法步骤图，摩卡戚风卷怎么做好吃 第12张")
将卷好的摩卡戚风卷上撒少许可可粉装饰一下后切片即可
![摩卡戚风卷的做法步骤图，摩卡戚风卷怎么做好吃 第13张]( "摩卡戚风卷的做法步骤图，摩卡戚风卷怎么做好吃 第13张")
