车厘子戚风
玩烘焙后，牛奶&自己制作的点心经常出现在我家的餐桌上。健康的戚风蛋糕更是早餐的首选。
新鲜的车厘子价格蛮高，可惜这次买的有点小酸，直接吃口感一般般，在家里没了市场。加点糖腌渍下，放入蛋糕中，增色增香。
用料
| 低粉 | 80克，蛋黄面糊 |
| 糖渍车厘子 | 80克，蛋黄面糊 |
| 蛋黄 | 4个，蛋黄面糊 |
| 橄榄葵花油 | 20克，蛋黄面糊 |
| 牛奶 | 60克，蛋黄面糊 |
| 蛋白 | 4个，蛋白霜 |
| 白砂糖 | 40克，蛋白霜 |
车厘子戚风的做法
打散的蛋黄中加入液体油，充分搅拌均匀，筛入低粉，搅拌均匀，加入糖渍车厘子碎（新鲜的车厘子，洗净去核，加入适量白砂糖混合均匀，冰箱冷藏过夜后使用）
![车厘子戚风的做法步骤图，车厘子戚风怎么做好吃 第2张]( "车厘子戚风的做法步骤图，车厘子戚风怎么做好吃 第2张")
搅拌均匀，备用
![车厘子戚风的做法步骤图，车厘子戚风怎么做好吃 第3张]( "车厘子戚风的做法步骤图，车厘子戚风怎么做好吃 第3张")
蛋白打发至粗跑，一次性加入白砂糖（或者分三次加入，都可以），打发至近干性发泡状态
![车厘子戚风的做法步骤图，车厘子戚风怎么做好吃 第4张]( "车厘子戚风的做法步骤图，车厘子戚风怎么做好吃 第4张")
取三分之一打发的蛋白霜和蛋黄面糊，抄底，上下翻拌均匀，倒回剩余的蛋白霜中
![车厘子戚风的做法步骤图，车厘子戚风怎么做好吃 第5张]( "车厘子戚风的做法步骤图，车厘子戚风怎么做好吃 第5张")
抄底，上下翻拌均匀
![车厘子戚风的做法步骤图，车厘子戚风怎么做好吃 第6张]( "车厘子戚风的做法步骤图，车厘子戚风怎么做好吃 第6张")
倒入模中，表面稍抹平，轻震几下去掉大气泡，入预热170度的烤箱，下层，上下火，35分钟，出炉立即倒扣，放凉后脱模
![车厘子戚风的做法步骤图，车厘子戚风怎么做好吃 第7张]( "车厘子戚风的做法步骤图，车厘子戚风怎么做好吃 第7张")
