超简单香葱肉松蛋糕卷
鲜香松软,早餐的好选择,非常适合做下午茶点,上班小饿小困时,接娃放学时都备上一块儿,满足肚子饥饿,更满足味蕾哦!
用料
低筋面粉 | 65g |
冷藏过的鸡蛋 | 270-290g(宁湿勿干,蛋液少了蛋糕卷会太干不好卷起) |
白砂糖 | 50g |
玉米油 | 50g |
牛奶 | 50g |
肉松 | 适量 |
葱花 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
超简单香葱肉松蛋糕卷的做法
保持主锅无油无水,插入蝴蝶棒,将冷藏过的鸡蛋取出,基本上五个鸡蛋全蛋液在270-290g即可,全部打入主锅,均匀分布在蝴蝶棒两边,加入白砂糖50g,设置15分钟/50度/速度4打发;
加入牛奶、玉米油,加低筋面粉,设置30秒/速度3拌匀,
烤箱预热175°C,烤盘上铺烘焙纸,随意撒点肉松,然后将拌好的面糊倒入烤盘中,用刮刀抹平,用力震出大气泡,表面撒上肉松和葱花
放入烤箱175°C,20分钟,表面上色呈金黄色即可取出,待冷却后,重新铺烘焙纸,翻转蛋糕,有葱花的朝下,没葱花的朝上,抹上色拉酱和肉松;
将擀面杖绕在烘焙纸上,擀面杖往后卷,同时将蛋糕往前推,用烘焙纸卷好后的蛋糕卷像包糖果一样包起来,最后收回去的边斜切一下切出个斜面来便于收边;
放入冰箱内冷藏30分钟定型,切开成块即可享用啦。
小贴士
用小美打发全蛋,胜在全程机器打发,简单轻松100%完美呈现