超低卡！自制草莓慕斯蛋糕

超爱吃甜品
关键还喜欢自己动手

用料  

超低卡！自制草莓慕斯蛋糕的做法  

1. 吉利丁片在水中泡软

2. 草莓250g

3. 草莓洗净去蒂，留三颗装饰用，剩余全部榨汁；榨汁后过筛，口感更细滑；过筛去籽后，称重刚好200g；淡奶盒一瓶250g，打发到稍微浓稠即可；草莓汁中加入40g白糖，小火加热至白糖溶化，关火；

4. 将泡软的吉利丁片滤干水分，放入锅中拌匀，用锅中的余温来融化它。
   融化吉利丁片时温度不能超过70度，过高会破坏吉利丁片的凝固性。

5. 草莓汁放凉后，倒入淡奶油中翻拌均匀，慕斯液就做好了。

6. 准备两片戚风蛋糕，可以借助小熊煮蛋器的蒸蛋碗，用力往下按压，大小刚好比六寸磨具小一厘米，磨具底部放一片戚风蛋糕。

7. 倒入一半慕斯液，晃动平整后，再放入另一片戚风蛋糕，剩余的慕斯液，左右晃动几下，让表面更加平整，放冰箱冷藏5分钟左右使其稍微凝固

8. 草莓从中间切开，装饰蛋糕用，从冰箱取出还未完全凝固的慕斯，把草莓轻轻的压进去，再放入冰箱4-5小时以上取出来；

9. 在模具下面放一个水杯脱模，表面可以撒一些椰蓉，没有可以不放。

10. 按住磨具边缘，轻轻往下按压蛋糕就出来了，。切块到小盘中，太有食欲了！

小贴士

不骗大家，真的做了一整天