不轻不重的巧克力乳酪蛋糕
昨天大叔买鸡蛋回来时碰碎三个，加上之前的巧克力蛋糕快吃完了，剩下一些甘那许，于是就做了这款奶酪蛋糕。时间太晚就凭经验胡乱加东西，全蛋混合不打发，加了一些面粉和少许苏打，做出来效果还不错，整体口感是重乳酪的，但吃起来还是有蛋糕的松软，干脆叫不轻不重乳酪蛋糕好了～
模子依旧是24cm，9又1/2的。
用料
| 黄油 | 150g |
| 消化饼干 | 220g |
| 奶油奶酪 | 500g |
| 糖 | 100g |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 100ml |
| 面粉 | 50g |
| 小苏打 | 少许 |
| 柠檬素 | 两滴 |
| 巧克力甘那许 | 半个马克杯 |
不轻不重的巧克力乳酪蛋糕的做法
烤箱175度预热。消化饼干碾碎，加入融化的黄油搅拌，然后填入模具里压实。
鸡蛋打散，加入糖搅拌均匀。
把奶油奶酪放入2中，隔热水使奶酪融化，搅拌到细滑无颗粒。
加入牛奶，搅拌。
加入面粉，苏打粉，柠檬素，搅拌成无颗粒的面糊。
把5的面糊倒入模具里。放入烤箱，175度烤40分钟。
拿出来之后放冰箱冷藏至少四小时，冷藏后鼓起来的蛋糕会略微塌一些。脱模！
把巧克力甘那许隔热水融化，浇在奶酪蛋糕上，并用小勺抹匀。放入冰箱半小时左右，就可以吃啦！
