低油低糖好吃不胖的戚风蛋糕

几年前，还在上大学的时候就疯狂爱上了烘焙。谁知，毕业的这几年，我反而慢慢丢掉了过去的热爱。现在想重新找回过去那个爱生活的我！
这个方子是我入坑7年以来一直自己用的，毕竟经常自己吃，所以油糖量较少，喜欢口味好点的，可以多加些糖和油。

用料  

低油低糖好吃不胖的戚风蛋糕的做法  

1. ①面粉过筛3次备用
   ②将蛋清蛋黄分离(蛋清一定不能碰到水油！！！)

2. ③蛋黄中加入玉米油，混合均匀

3. 倒入牛奶，拌匀，筛入面粉，用手动打蛋器混匀(若较干可再倒入少许牛奶)
   
   tips:完成此步骤后，可拌入椰蓉、奥利奥饼干碎、蔓越莓干等食材，做成风味百变的戚风蛋糕～

4. ④电动打蛋器打发蛋清，白糖分3次放入。(若有柠檬，可以滴几滴，增强蛋清稳定性)
   
   tips:蛋糕能否制作成功的关键就在于蛋清的打发，可查阅相关视频教程。(推荐下厨房“Tinrry甜悦”)
   
   此时，烤箱可先150℃预热。
   (每台烤箱脾气不一，需自己多尝试去磨合)

5. ⑤用刮刀舀一坨蛋清，与蛋黄糊混合均匀。

6. ⑥将混合好的蛋黄糊全部倒入蛋清中，翻拌均匀

7. ⑦将蛋糕糊倒入模具中，震动模具，使大气泡消失。中下层烤大概35分钟，中途不要开烤箱门！烤好取出在面板上摔两下，倒扣放凉后脱模即可。

8. 做完分片就可以做奶油蛋糕啦！

9. 春天的味道～