橘子蛋糕卷
这个蛋糕卷是用小五卷的做法，中间可以加橘子，橙子都可以哦！我加的橘子，🍊比较酸，所以配方中我多放了10克糖！
用料
| 鸡蛋 | 五个 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 色拉油 | 50克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 糖60克 | 因为橘子比较酸所以多加了10克（不喜欢甜的可以减到50g） |
| 夹馅部分： | |
| 淡奶油 | 200克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 橘子 | 5个 |
橘子蛋糕卷的做法
首先将蛋黄清蛋黄分离，分的时候不要把蛋黄弄破，不能把蛋黄混到蛋清里，装蛋清的容器一定要无水无油！ 然后在蛋黄中分别加入牛奶，油，筛入低筋面粉混匀！
![橘子蛋糕卷的做法图解 橘子蛋糕卷的做法步骤 第2张]( "橘子蛋糕卷的做法图解 橘子蛋糕卷的做法步骤 第2张")
接下来打发蛋白，细砂糖分三次加入蛋白中打发！蛋清中加几滴柠檬汁或白醋打至大泡泡的时候加第一次糖，打到泡沫细腻的时候加第二次糖，打到有纹路的时候加第三次糖！打到提起打蛋头呈小弯勾状态就好啦！
![橘子蛋糕卷的做法图解 橘子蛋糕卷的做法步骤 第3张]( "橘子蛋糕卷的做法图解 橘子蛋糕卷的做法步骤 第3张")
取一部分打好的蛋白霜和蛋黄糊混匀，再倒回蛋白霜里，上下翻拌均匀，拌好的状态是比较稠的哦！
![橘子蛋糕卷的做法图解 橘子蛋糕卷的做法步骤 第4张]( "橘子蛋糕卷的做法图解 橘子蛋糕卷的做法步骤 第4张")
然后把面糊倒入烤盘里，表面模光滑，震出大气泡，放入烤箱上下火170度15分钟左右，这里注意，烤箱的温度和时间根据自己烤箱的实际情况来做具体调整哦！还有就是烤箱需要提前10分钟预热！考完之后，放在烤网上，揭开四周油纸方便散热！
![橘子蛋糕卷的做法图解 橘子蛋糕卷的做法步骤 第5张]( "橘子蛋糕卷的做法图解 橘子蛋糕卷的做法步骤 第5张")
奶油加糖，打发到8分发！将蛋糕两面切掉，剩下两边切45度斜角，抹上奶油，放上剥皮的橘子，卷起来，收口的地方收紧，收口朝下，放冰箱冷藏定型！
![橘子蛋糕卷的做法图解 橘子蛋糕卷的做法步骤 第6张]( "橘子蛋糕卷的做法图解 橘子蛋糕卷的做法步骤 第6张")
切出来很漂亮的，包装一下送人做伴手礼很不错哦！
![橘子蛋糕卷的做法图解 橘子蛋糕卷的做法步骤 第7张]( "橘子蛋糕卷的做法图解 橘子蛋糕卷的做法步骤 第7张")
小贴士
橘子或橙子个头要差不多一样大小，不要太大，不然卷不下！
