好吃不腻的榴莲慕斯

正是吃榴莲的季节，榴莲买多了又吃不完刚好想到不如做个榴莲慕斯，好吃不腻家里的小娃娃都吃个不停，做的是六寸的量，如果需要转移的最好做个饼干底，100g消化饼干与40g融化的黄油搅拌均匀倒入模具压实冷藏待用。

用料  

好吃不腻的榴莲慕斯的做法  

1. 吉利丁片提前用冰水泡软待用。

2. 将榴莲肉、牛奶、柠檬汁用料理机打成泥待用。

3. 奶油奶酪隔水加热用打蛋器打至顺滑。

4. 吉利丁片沥干水分隔水融化成液体，加入到打至顺滑的奶油奶酪里搅拌均匀。（注意：吉利丁片隔水融化水温不能高于50度，否则会影响吉利丁的凝固）

5. 将榴莲泥与加入了吉利丁液的芝士糊混合搅拌均匀，最好过筛一遍。

6. 淡奶油加30g糖粉打至六成发，初见纹路可流动的那种状态。

7. 将混合好的榴莲芝士糊和淡奶油混合，搅拌均匀。

8. 将榴莲慕斯液倒入模具中，轻震几下模具震出小气泡入冰箱冷藏4小时。

9. 冷藏4小时后取出模具周围敷热毛巾或用吹风机四周吹一下，放脱模器上脱模。

小贴士

按个人口味喜欢在里面加蛋糕片的也可以夹层加蛋糕片