不用烤箱的草莓蛋糕卷
#BRUNO温暖过冬季#，做一款不用烤箱的戚风草莓蛋糕卷
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 低筋面粉 | 55克 |
| 牛奶 | 45克 |
| 细砂糖（蛋黄用） | 20克 |
| 细砂糖（蛋白用） | 25克 |
| 色拉油 | 40克 |
| 玉米淀粉 | 6克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 柠檬汁 | 3滴 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 白砂糖（淡奶油用） | 15克 |
| 草莓 | 4-5个 |
不用烤箱的草莓蛋糕卷的做法
准备材料，柠檬汁，香草精等部分没在图中
![不用烤箱的草莓蛋糕卷的做法步骤图 第2张]( "不用烤箱的草莓蛋糕卷的做法步骤图 第2张")
低筋面粉，玉米淀粉，泡打粉混合均匀做成混合粉备用，色拉油，牛奶混合搅拌均匀，加入过筛的混合粉，用蛋抽z字形搅拌均匀，加入分离后的蛋黄再次搅拌均匀，做成蛋黄糊
![不用烤箱的草莓蛋糕卷的做法步骤图 第3张]( "不用烤箱的草莓蛋糕卷的做法步骤图 第3张")
蛋清放入无水无油大盆中，加入3滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，用电动打蛋器打至偏干性发泡，取三分之一蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀，再将翻拌好的蛋白蛋黄糊倒入打发蛋白中翻拌均匀，制成蛋糕糊
![不用烤箱的草莓蛋糕卷的做法步骤图 第4张]( "不用烤箱的草莓蛋糕卷的做法步骤图 第4张")
锅预热好后调至中小火，倒入蛋糕糊，刮平表面
![不用烤箱的草莓蛋糕卷的做法步骤图 第5张]( "不用烤箱的草莓蛋糕卷的做法步骤图 第5张")
表面出现大气泡赶快翻面（晚了就黑糊了，最好用两个铲子加快速度），翻面后，用手按表面稍有弹性就关火取下蛋糕片
![不用烤箱的草莓蛋糕卷的做法步骤图 第6张]( "不用烤箱的草莓蛋糕卷的做法步骤图 第6张")
奶油加糖用电动打蛋器打发至8分发，抹在蛋糕片表面，放上草莓块，卷起
![不用烤箱的草莓蛋糕卷的做法步骤图 第7张]( "不用烤箱的草莓蛋糕卷的做法步骤图 第7张")
剩余奶油放入放好裱花嘴的裱花袋内做上装饰（这里用的是圣安娜裱花嘴）
![不用烤箱的草莓蛋糕卷的做法步骤图 第8张]( "不用烤箱的草莓蛋糕卷的做法步骤图 第8张")
完成
![不用烤箱的草莓蛋糕卷的做法步骤图 第9张]( "不用烤箱的草莓蛋糕卷的做法步骤图 第9张")
为第一次做留念
![不用烤箱的草莓蛋糕卷的做法步骤图 第10张]( "不用烤箱的草莓蛋糕卷的做法步骤图 第10张")
小贴士
不明白的请参照其他大神发的蛋白打发法和奶油打发法，做蛋糕片时火力一定要偏小，不然会糊～因为奶油不够了，我只做了这么长裱花～
