十寸戚风生日蛋糕（红豆版）
今天我生日😁😁
用料
| 鸡蛋 | 10个（普通鸡蛋9个） |
| 红豆 | 60克 |
| 砂糖 | 110克（35克放蛋黄，75克放蛋白） |
| 纯牛奶 | 65克 |
| 色拉油 | 63克 |
| 低粉 | 140克 |
十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法
蛋黄
![十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第2张]( "十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第2张")
蛋白
![十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第3张]( "十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第3张")
蛋黄加入35克砂糖，65克纯牛奶，63克色拉油，打到糖融化
![十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第4张]( "十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第4张")
筛入140克低粉，手动打到颜色发白，没有颗粒（大概就1分钟左右，打过了面粉会出筋，蛋糕口感会硬）备用
![十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第5张]( "十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第5张")
蛋白分三次加入75克砂糖，电动打到纹路不会消失，这个是打好的
![十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第6张]( "十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第6张")
打好的蛋白霜一半加入蛋黄霜，用翻拌的手法拌匀（就和炒菜翻拌一样，不要划圈拌，会消泡的）
![十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第7张]( "十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第7张")
拌好的一半蛋液，倒回蛋白霜盆，用同样手法拌匀（这是拌好的样子）
![十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第8张]( "十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第8张")
拌好的全部蛋液倒入十寸戚风膜具，撒入60克红豆（熟的，烘焙店超市有卖），在桌子上轻轻磕几下，磕出大气泡的同时，红豆“隐身”。
![十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第9张]( "十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第9张")
预热烤箱，上下火150°，65分钟左右（色上差不多可以盖个锡纸）
![十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第10张]( "十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第10张")
到时间，取出来之后（15厘米高度）在桌子上摔一下，振出热气，倒扣网架上放凉，脱模。
这是我烤的底面的样子![十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第11张]( "十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第11张")
这是切片的样子
![十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第12张]( "十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第12张")
这一步，自己发挥（我用的是雀巢的动物性淡奶油250毫升，2或3盒都行）
![十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第13张]( "十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第13张")
成品1
![十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第14张]( "十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第14张")
成品2
![十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第15张]( "十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第15张")
成品3
![十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第16张]( "十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第16张")
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![十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第17张]( "十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第17张")
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![十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第18张]( "十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第18张")
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![十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第19张]( "十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第19张")
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![十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第20张]( "十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第20张")
8（这个是小儿子8岁生日我做的）
![十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第21张]( "十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第21张")
9（这个是大儿子18岁生日做的）
![十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第22张]( "十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第22张")
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![十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第23张]( "十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第23张")
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![十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第24张]( "十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第24张")
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![十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第26张]( "十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第26张")
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![十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第27张]( "十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第27张")
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![十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第29张]( "十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第29张")
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![十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第30张]( "十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第30张")
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![十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第31张]( "十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第31张")
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![十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第32张]( "十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第32张")
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![十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第33张]( "十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第33张")
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![十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第34张]( "十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第34张")
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![十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第36张]( "十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第36张")
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![十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第37张]( "十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第37张")
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![十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第39张]( "十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第39张")
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![十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第40张]( "十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第40张")
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![十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第41张]( "十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第41张")
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![十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第42张]( "十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第42张")
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![十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第43张]( "十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第43张")
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![十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第44张]( "十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第44张")
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![十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第45张]( "十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第45张")
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![十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第46张]( "十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第46张")
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![十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第47张]( "十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第47张")
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![十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第48张]( "十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第48张")
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![十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第49张]( "十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第49张")
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![十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第50张]( "十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第50张")
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![十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第51张]( "十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第51张")
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![十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第52张]( "十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第52张")
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![十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第53张]( "十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第53张")
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![十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第54张]( "十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤图 第54张")
小贴士
温度可以根据家里烤箱温度调整。烤的时候忘了拍照，那一步是用以前做的图片。😊😊我用的是土鸡蛋，普通鸡蛋可以用9个
不放红豆的牛奶版戚风蛋糕适合做生日蛋糕。
橙汁版的口感更细腻更甜软，但是承重不太好，如果上面水果多容易压变形。水果放的少没问题
