卡仕达酱版肉松小贝

能做6个小贝

用料  

卡仕达酱版肉松小贝的做法  

1. 玉米油加牛奶搅拌到没有油花

2. 筛入低筋面粉，搅拌到没有干粉

3. 放入蛋黄，搅拌顺滑

4. 蛋清放在无水无油容器里，冰箱冷藏一会儿，放几滴白醋或柠檬汁，开始打发

5. 分三次放入白砂糖，搅打至有硬挺的小尖角就好了

6. 先放三分之一蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀

7. 再将蛋黄糊倒回蛋白里，翻拌均匀

8. 150度预热烤箱。将面糊高处倒入裱花袋

9. 挤在烤盘上，150度，中下层，30分钟

10. 牛奶提前加热，倒入白砂糖搅拌融化，放入蛋黄，搅匀

11. 筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌到无颗粒，过筛倒入不粘锅，小火不停搅动，浓稠了赶紧关火。

12. 卡仕达酱做好了，盛出放凉。

13. 将卡仕达酱夹进两块蛋糕中间，外面滚一圈酱料，再撒一层海苔肉松。香甜的肉松小贝就做好啦！